Galletas de zanahorias sin harina

La harina es sustituida usualmente por la avena en hojuelas o bien en polvo, lo que es realmente bueno para regímenes sin gluten por intolerancia, en esta oportunidad traemos estas galletas a petición que además de no contener ni harina ni azúcar tampoco contiene huevos lo que las hace aún más saludables para personas que por variadas razones no pueden o no desean consumir huevo, tiene un contenido nutritivo y energético para cualquier hora del día en la oficina o en casa para compartir con la familia

El valor nutritivo de estas galletas son los aportes de avena como carbohidratos de bajas calorías, fibra dietética y vitaminas a mencionar: A, B, C minerales, hierro, potasio, fósforo y magnesio, todo el valor de las frutas que le dan poder vitamínico y fibroso ademas de liquido ideal para la hidratación del cuerpo, el las frutas son ricas en antioxidantes y el aceite de coco excelente aporte proteico. no dejes de disfrutar estas barras o galletas a mitad de tarde para dar aporte energético a tu organismo.

Información nutricional

Ingredientes

2 tazas de avena 2 bananas bien maduras 1 taza de zanahoria rallada 2 manzanas 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 cucharas de stevia o miel (al gusto o conveniencia) 3 cucharadas de postre de aceite de coco 3 cucharadas de canela 1 cucharada de nuez moscada

Preparación

1. Precalienta el horno a temperatura media (200 °C).
2. Ralla las manzanas y las zanahorias sin pelarlas.
3. Tritura las bananas.
4. Mezcla todo (excepto una cucharada de aceite de coco) en un recipiente y une con la mano.
5. Con la otra cucharada de aceite de coco, aceita una bandeja para horno.
6. Forma las galletas con la mano, aplastándolas un poco (del tamaño de la palma de la mano o un poco más chicas).
7. Hornea por 25-30 minutos, hasta que se doren.
8. Deja enfriar hasta que estén tibias o a temperatura ambiente y disfruta con té verde o café.