Galletas de pan

Una deliciosa opción que se puede preparar con ese pan sobrante que termina poniéndose duro, o con pan rallado especialmente adquirido para la ocasión, son estas galletas de pan, con un toque de canela y jengibre. Con nueces y chocolate, terminan convirtiéndose en una delicia, además de que tienen una textura suelta que las hace delicadas. Ofrecen un importante aporte en calorías, que se complementan con proteínas si se añaden nueces. El aporte de calcio, hierro, y magnesio también es de notar. Sus ingredientes son ricos en vitamina A y carbohidratos. El bajo aporte de fibra se puede mejorar con la inclusión de las nueces. Información nutricional:

Ingredientes

• 150 grs. de Pan rallado
• 50 grs. de Harina tamizada
• 80 grs. de azúcar refinada
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de jengibre
• 1 huevo
• 100 g de mantequilla
• ½ litro de leche o nata
• 1 taza de nueces, almendras o chispas de chocolate

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol mezcla la leche, el huevo y la mantequilla derretida.
3. Agrega la canela, el jengibre y el azúcar.
4. Añade poco a poco el pan rallado, mezclando con la mano hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Agrega poco a poco la harina, sin dejar de mezclar con la mano, para formar una pasta uniforme.
6. Incorpora las nueces o chispas y divide la masa en bolitas.
7. Aplana las bolitas para dar forma de galleta y decora a tu gusto.
8. Coloca las galletas en una bandeja y hornéalas durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
9. Saca la bandeja del horno y deja enfriar.
10. Opcionalmente, baña las galletas con un glaseado decorativo.