Un plato marino que es ideal, ligero y exquisitos con ingredientes del mar rico en omega 3 y 6, con un gran número de proteínas, muy bajo en gratas saturadas y que no alcanza ni el 2% de las grasas en su contenido son aportantes de un gran número de vitaminas como lo son la E y la A, reforzando así la agudeza visual y evitando enfermedades cardiovasculares, no dejes de probar estos fideos del mar y de compartir esta receta muy especial para regímenes bajos en grasas saturadas y carbohibratos.
Esta receta tan especial para disfrutar de un almuerzo ligero con tu familia, las puedes preparar con gambas o calamares congelados si quieres mayor economía o puedes variar con tiras de cangrejo, siempre con lo que mas tengas a la mano, los platos del mar son siempre una opción sana ligera y completa para disfrutar de un buen almuerzo
Información nutricional:
Porción | Calorías | Carbohidratos | Minerales | Proteínas | Fibras |
250 gr | 275 | 10 gr | 15gr | 18.5 grs | 6.8 mg |
Ingredientes:
- 1/2 Kg. de camarones
- 1/2 Kg. de calamares cortados y limpios
- 1 cebolla
- 1 taza de manzanilla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- 5 puñados de fideos del número 2
- 1 lata de guisantes finos
- 1 litro de caldo de pescado.
- Sal
- Pimienta blanca
- Azafrán
- Vino blanco bueno
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Ponemos en una cazuela amplia 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y hacemos un sofrito con todas las verduras cortaditas, mientras se hace, pelamos los camarones y las cáscaras las ponemos en agua con la pastilla de caldo de pescado y una rama de perejil y dejamos que hierba hasta tener un fumet concentrado. Le añadimos al sofrito una copita de Manzanilla o vino blanco y dejamos que hierba hasta que el alcohol se haya evaporado. Pasamos todo esto por la batidora dejándolo bien fino. Cortamos el calamar a daditos y salteamos en una sartén bien caliente con una cucharada de aceite de oliva virgen extra mientras se le coloca la sal y la pimienta, añadimos el sofrito a la sarten y removemos para que se una todo.