Espárragos italianos a la parrila

Una forma rápida para deslumbrar a tus comensales  con unos espárragos asados,  un gran sabor con artículos de bajo costo que normalmente se encuentran en el hogar, esta receta sirve como plato principal para personas vegetarianas o como acompañante para carnes blancas, pescado, pollo, pavo. Su combinación de sabores ácidos, amargos y salados son una fiesta para cualquier paladar.  

Esta verdura  es una de las hortalizas más nutricionalmente equilibrada,  con alto contenido de ácido fólico y una buena fuente de potasio, fibra , tiamina , y vitaminas A , B6 y C. Una porción de 5 onzas proporciona el 60 % de la dosis diaria recomendada para el ácido fólico y es bajo en calorías . Usted puede disfrutar de esta verdura cruda o con una preparación mínima , que los romanos parecían apreciar . Tenían un dicho, ” Tan rápido como cocinar esparragos ”, muy delicioso sabor una excelente selección como acompañante, esta receta incluye una mayor dosis de vitamina c por la añadidura de limón, reforzando el sistema inmune. El queso puede ser sustituido por versiones veganas de queso casero, u otros bajos en grasa, o  de sal garantía de una alimentación más saludable.

Información nutricional

Ingredientes

• 1 libra de espárragos frescos
• 1 cucharada de aceite de oliva, o más si es necesario
• Jugo de limón 1 cucharada, o más si es necesario
• Sal y pimienta negro al gusto
• 1/4 taza de queso parmesano rallado

Preparación

1. Lava, limpia y corta los espárragos.
2. Úntalos con aceite de oliva y colócalos a la parrilla a fuego medio.
3. Dales vuelta cuidadosamente con una pinza para que se doren por todos lados, 3 minutos por lado.
4. Prepara un aderezo en un envase separado con el limón, la sal y la pimienta.
5. Pasa cada uno de los espárragos por el aderezo, asegurándote de que queden bien impregnados.
6. Coloca los espárragos en un molde para hornear y rocía con queso parmesano troceado.
7. Hornea por cinco minutos y retira del horno.