Una deliciosa entrada o acompañante antes de cualquier plato fuerte, puede ser esta presentación de espárragos, horneados al ajillo. Su fina textura y su sabor con carácter, los hacen un platillo que nunca te va a dejar mal.
Este plato es bastante provechoso por la cantidad de vitamina A que contiene. También es rico en hierro, potasio y magnesio. Las calorías por porción son bien pocas, así como el apoerte de carbohidratos. Con todo, el contenido de fibras es bajo.
Información nutricional:
Porción | Calorías | Carbohidratos | Minerales | Proteínas | Fibras |
100 g | 50 | 6 g | 430 mgr | 3 g | 3 g |
Ingredientes:
- 1 racimo de espárragos
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de ajo, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón o queso parmesano
Preparación:
Precalienta el horno a 220° C.
Corta todas las durezas de los espárragos, y colócalos en una bandeja refractaria. Agrega el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien. Lleva los espárragos al horno por unos 15 a 20 minutos, o hasta que estén tiernos.
Retira los espárragos del horno, y sírvelos con un poco de jugo de limón o queso parmesano.