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Ensalada de papas

ensalada_papa_y_mayonesaLa papa es un fabuloso tubérculo que es rico en fibras, pero sobre todo en carbohidratos, vitaminas a y D que son estimulantes del crecimiento en niños, con bastante ligeras y sanas para el sistema digestivo y si las mismas están preparadas con otros ingredientes los aportes en proteínas serán mayores, hoy te queremos enseñar a una ensalada que es común en Estados unidos y que es muy sencillo además de completo y muy ligero, al mismo tiempo cuida tu salud intestinal y cardiovascular por no poseer gran cantidad de grasas saturadas para el organismo.

Este fabuloso plato de papas y apio, la salsa da un un sabor espectacular y algunas especias como el tomillo y el perejil, este plato es una comida completa y especial para regímenes para perder peso por su bajos niveles de grasa y su gran sabor, aunque su contenido en carbohidratos sea alto el plato en si mismo es favorable para dietas bajas en grasas y también para niños que gusten de mezclas de estas legumbres con huevos cocidos, es platillo familiar y también se le pueden colocar contornos para reforzar las proteínas que contiene, puede ser pollo o arroz. La mayonesa se puede sustituir por la veganesa

Información nutricional:

PorciónCaloríasCarbohidratosMineralesProteínasFibras
250 grs250    29 gr20 gr15.5 grs8.4 mg

Ingredientes

  • 800 grms de papas ( de 5 a 6 medianas ) , peladas y cortadas en trozos de 3/ 4 pulgadas
  • 1 Mayonesa aderezo con aceite de oliva o veganesa.
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de sal 1/2
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida negro
  • 1 taza de apio en rodajas finas
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 huevos duros , picados (opcional )

Preparación:

papa-apoLa patatas de cubrir con agua en una cacerola de 4 litros ; llevar a ebullición a fuego medio-alto . Reduce el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas , unos 10 minutos. Escurrir y enfriar un poco . Combinar la mayonesa , vinagre, sal , azúcar y pimienta en un tazón grande . Agregue las papas , el apio, la cebolla y los huevos y mezclar suavemente . Servir frío o a temperatura ambiente.

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