Ensalada veraniega de aceitunas

Para acompañar un buen asado o un buen plato fuerte te traemos esta ensalada para el calor, que contiene aceitunas que pueden combinar entre verdes y negras al estilo mediterráneo y con todas las cualidades nutritivas no solo de la zanahoria vitaminas a, D, y B sino betacarotenos y minerales principalmente el hierro y el potasio, sin carbohidratos, puedes elaborar esta fresca ensalada adecuada para climas de calor en el verano como contorno o acompañante, no te la pierdas

Las aceitunas se habían pensado hace algunos años para dietas para ganar peso por su gran contenido de aceites esenciales, nada mas lejos de la realidad sobre las aceitunas, remendamos las aceitunas por su sano contenido de omega 3 y omega 6 ademas de poderosas vitaminas que nutren a un costo bajo en calorías, sus aceites mediterráneo no son grasas saturadas y se comienzan a usar en regímenes en donde se deben comer con frecuencia para evitar problemas vasculares y cardiovasculares, su parte de fibras y aceites esenciales depura el sistema digestivo librándolo de grasas que intoxican al organismo, tienen, también, alto contenido de vitamina C.

Información nutricional

Ingredientes

• 1 lechuga criolla o romana
• 1/4 de queso mozzarella
• 1/2 repollo colorado o morado
• 100 aceitunas sin corazón
• 1/4 de zanahoria rallada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de chía o lino
• Sal al gusto
• Vinagre o limón al gusto

Preparación

1. En un envase especial para ensaladas, prepara un aderezo con el aceite, el vinagre o limón al gusto, la sal y pimienta u otros condimentos que prefieras.
2. Toma los ingredientes más grandes, como la lechuga, y córtalos con las manos.
3. Corta el repollo y el queso en cuadros pequeños.
4. Raya la zanahoria para obtenerla más pequeña.
5. Añade 3 cucharadas de lino o chía y condimenta con sal al gusto (recomendamos sal gruesa marina por su alto contenido de calcio y magnesio).
6. Finalmente, añade las aceitunas cortadas en círculos para darle frescura y el frío que representa esta ensalada al calor del verano.