Ensalada Proteica Espeyza

**** **La ensalada espeyza es una ensalada basada en la combinación de ingredientes que aportan proteínas, vitaminas,  minerales, fibras y un buen porcentaje de agua. La proteína, fruta, verdura y hortaliza están presentes por sus cuatro ingredientes combinados;  el huevo como el alimento proteico donde la albúmina en su parte clara o blanca del huevo es la proteína.** La fruta está presente por la presencia de la pera; la verdura es la espinaca, considerada como tal por su aspecto fibroso de su tallo y vegetal por sus hojas; y la hortaliza representado por la zanahoria. De ahí su nombre ESPEYZA: espinaca, pera y zanahoria. La ensalada espeyza aporta agua por su componente frutal principalmente,  vitamina C y E y potasio. La espinaca aporta vitamina A, E, y Yodo; la zanahoria vitamina A, C, B, y folatos. Todos y cada uno aportan fibras esenciales para el sistema digestivo, antioxidantes excelentes para eliminar radicales libres, todos bajos en calorías y beta-carotenos. En conjunto permiten beneficiar al organismo desde todo punto de vista; muscular, digestivo, inmunológico, óseo, cardiovascular y cerebral.

Información nutricional

Ingredientes

• Huevos (2 unidades)
• Pera (2 unidades)
• Zanahoria (2 unidades)
• Espinacas (un racimo mediano)
• Aceite de oliva
• Limón
• Sal y pimiento al gusto

Preparación

1. Hierve los huevos durante 15 minutos para que queden duros.
2. Lava las hojas y tallos de la espinaca, luego córtala en tiras.
3. Ralla las zanahorias.
4. Pela los huevos duros y córtalos en ruedas delgadas.
5. Prepara el aderezo mezclando aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
6. Corta la pera en tiras ovales y finas.
7. Al momento de servir, coloca la pera picada sobre la ensalada.
8. Envuelve todos los ingredientes suavemente con el aderezo.
9. Disfruta la ensalada sola en una cena o como complemento en un almuerzo.