Ensalada Fresca de Temporada

La col o repollo en un legumbre que contiene innumerables vegetales y aunque para algunas personas puede resultar pesada para el sistema digestivo, los grandes beneficios que acumula la legumbre son muchos más rica en minerales como fósforos, Hierro, potasio, magnesio, manganeso y calcio, entre algunos otros no menos importantes y su contenido en vitaminas a y del complejo B2 , B4, B12, es por mucho uno de los vegetales mas electos para ensaladas y contornos en todo el mundo. Esta ensalada que te proponemos hoy es un almuerzo completo de acuerdo con lo que combines la col, por ejemplo el de hoy, lo proponemos en ensalada con otras legumbres o cereales, sin embargo  puedes colocar tofu frito cortado en cuadros, vegetales. Explicación: la coliflor y la col reducen grasa. Al sofreírlo sin ablandarlo mucho sólo al hervor se potencia la encima de estos vegetales, el ajo también adelgaza, en cuanto a la lechuga es pura agua por lo tanto aguas con la sal no demasiada, ya que demasiada sal retendría agua, por último el rábano activa a nuestras glándulas, no demasiado sólo que se active.

Información nutricional

Ingredientes

• 100 grs. de repollo (col) preparado
• 2 rábanos finamente rallados
• 2 nopales en tiras
• 100 grs. de coliflor preparado
• 2 cebollas, finamente picado
• lechuga romana pequeña
• 2 limones aceite de oliva
• 4 cucharadas soperas
• 2 dientes de ajo finamente picados sal al gusto
• 1 cuarto de taza de agua
• vinagre de manzana un cuarto de taza

Preparación

1. Pica finamente la col y trocea la coliflor en trozos pequeños.
2. En un recipiente caliente, calienta el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agrega la coliflor y la col, revuelve bien y añade sal al gusto.
4. Agrega el agua y el vinagre, calienta hasta que hierva, apaga y deja enfriar.
5. Para presentar, toma las hojas de lechuga y vierte en ellas el preparado de col y coliflor. Adorna con las tiras de nopal y el rábano.