Ensalada de maíz tierno

El maíz tierno y dulce es un alimento rico en fibra, muy nutritivo y con el cual se elaboran los cereales mas alimenticios que hay en el mercado, por su gran potencial nutricional, son ricos en vitaminas A, B, C. D y E, ademas muy ricos en minerales quizás el maíz tierno es el rey, hierro, fósforo, potasio, niacina, zinc, potasio entre los mas importantes. No dejes de probar esta fabulosa receta. El jugo dulce del maíz dulce y pimiento asado en vinagreta y adornado con tomates y cebollas de primavera, la ensalada de maíz dulce americano ofrece una mezcla perfecta de sabores dulces y salados, texturas jugosas y crujientes, en una mezcla deliciosa. Esta ensalada se disfruta mejor fría, así que prepárese un poco antes de la hora de la comida yla puedes colocar en la nevera, para que puedas disfrutar este sabor delicioso.

Información nutricional

Ingredientes

• 3 tazas de granos de maíz dulce hervidos
• 1/2 taza de cebolletas picadas
• 1/2 taza de cubos de pimiento rojo
• 1/2 taza de cubitos de tomate

Para la vinagreta:

• 1 cucharada de vinagre blanco o de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva o de soja
• 1/2 cucharadita de mostaza en polvo o como aderezo
• 1 cucharada de azúcar o al gusto
• Sal y pimienta negra recién molida  al gusto

Preparación

1. Limpia bien el maíz dulce; puedes usar maíz natural, hervido, de lata o congelado.
2. En un tazón profundo, combina el maíz, las cebollas de primavera, el pimiento y los tomates; mezcla bien.
3. Vierte el aderezo de vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
4. Refrigera la ensalada durante al menos una hora.
5. Sirve fría como contorno, acompañante para hamburguesas, sola como cena ligera, con pan pita o mezclada con arroz como acompañante de pollo o carnes magras.