Dip de pimentón y nueces

El pimentón es también conocido como pimiento o morrón, es una hortaliza que tiene mucha agua, fibra, vitaminas y minerales ideal para hacer dieta para adelgazar. Son ricos en licopeno, un potente antioxidante que le da el color rojo a los pimentones, este antioxidante pertenece al grupo de los carotenoides, que tienen la propiedad de cuidar al corazón, controlar la presión arterial y proteger la visión.

Son ricos en vitaminas A, lo que favorece a tener una visión saludable, especialmente la visión nocturna.

Contienen vitamina B6 y magnesio, que reducen la ansiedad y el insomnio, adicional la vitamina B6 es un diurético natural, que ayuda a evitar la hipertensión y favorece a las dietas para peder peso.

Tiene un alto contenido en vitamina C, más que el pimentón amarillo y verde. La vitamina C favorece la absorción del hierro de los alimentos.

Información nutricional

Ingredientes

• 4 pimentones rojos, de los grandes y hermosos
• 1 taza de nueces molidas
• ½ taza de pan rallado
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• Jugo de limón al gusto
• Sal y Pimienta al gusto

Preparación

1. Lava y seca bien los pimentones rojos.
2. Unta cada pimentón con aceite de oliva por todas partes.
3. Ásalos sobre la hornilla, en el horno eléctrico o de fogón hasta que la piel se ponga negrita o bien oscura.
4. Una vez asados, mételos en una bolsa plástica cerrada y deja que enfríen un poco.
5. Retira la piel blanda que rodea al pimentón y saca las semillas.
6. Tritura la pulpa con un tenedor.
7. Añade el resto de los ingredientes y mezcla.
8. Enfría antes de servir.
9. Acompaña con tortillas mexicanas, nachos o pan de acuerdo con tu preferencia.