Dip de berenjena y pimentón

la berenjena además de la gran cantidad de vitaminas como la A, C y K, ademas de contener fibra dietética y gran cantidad de antioxidantes que estimulan el metabolismo. La berenjena es muy utilizada en la cocina por sus propiedades sus grandes beneficios que provienen de su contenido mineral, sobre todo fósforo y folatos. El pimentón, sobre todo si es rojo, tiene componentes nutritivos de importancia como minerales, sodio, potasio y hierro. No dejes de probas este nutritivo dip que te presentamos hoy. La berenjena ademas de ser comida en países asiáticos y europeos se puede comer en salsas especialmente hay una mayonesa elaborada a base de berenjenas que es muy usada pro veganos y regímenes que tiene prohibidas las grasas saturadas, huevos y otros componentes altos en calorías, hoy te presentamos este maravilloso dip que puedes comer con pan galletas y con tiene pimentón que a su vez contiene betacarotenos y pigmentos importantes además de vitaminas y le da al dip un fabuloso toque nutritivo y delicioso.

Información nutricional:

Ingredientes

• 4 Pimentones
• 4 Berenjenas
• 2 Yogures naturales
• 1 Diente de ajo picado
•  Aceite de oliva
•  2 Cdas. de jugo de limón
•  Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Colocar los pimentones y las berenjenas sobre una bandeja refractaria y cubrirlos con aceite de oliva.
2. Asarlos en el horno a 200 °C durante 20 a 25 minutos.
3. Sacarlos del horno y quitarles la piel y las semillas a las berenjenas y los pimentones.
4. Triturar ambos componentes.
5. Añadir el yogur, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta, y condimentos y especias al gusto.
6. Colocar la mezcla en un recipiente y refrigerar.
7. Servir como crema para untar con pan árabe, pan de pita, pan normal o galletas.