Otro de los aportes de América a la gastronomía mundial es el aguacate, también conocido como palta o avocado. Un fruto exquisito, considerado afrodisíaco por las culturas mesoamericanas. Este aderezo o salsa es llamado guacamole en México y guasacaca en Venezuela, puede acompañar casi cualquier platillo, o usarse como dip para acompañar nachos o galletas saladas.
Lo más práctico de esta preparación es que no requiere cocción. Sus ingredientes se incorporan finamente picados con un cuchillo, con el procesador de alimentos o incluso con una licuadora. Puede llevar un toque picante, o un toque dulce a gusto de quien la prepare, además de ser una excelente fuente de grasas monoinsaturadas y antioxidantes. Prepárela y averigüe por qué es una salsa tan popular.
Información nutricional:
| Porción | Calorías | Carbohidratos | Minerales | Proteínas | Fibras |
| 10 g | 10 kcal | 0,4 g | 500 mgr | 0,1 g | 200 mg |
Ingredientes:
- 1 aguacate
- 1/2 pimiento
- 2 chiles dulces
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 ramo de cilantro
- 1 ramo de perejil
- Cantidad a gusto de Sal y Pimienta
Preparación:
Coloca en el procesador de alimentos la cebolla y el pimiento cortado en trozos, y córtalos finamente. Agrega a la preparación el diente de ajo, un poco de cilantro y perejil, y los dos chiles dulces sin semilla (El chile dulce es una variedad de chile o ají, que no es picante). Agrega sal y pimienta, y si lo deseas, unas gotas de limón. Cuando todo esté bien picado, retira la cáscara y la semilla del aguacate, córtalo en trozos y agregalo a la mezcla. Continúa procesando hasta lograr una consistencia cremosa.
Cuando esté listo, puedes guardarlo en un frasco de vidrio limpio, y refrigerarlo hasta su uso.
