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Dip de aguacate


Otro de los aportes de América a la gastronomía mundial es el aguacate, también conocido como palta o avocado. Un fruto exquisito, considerado afrodisíaco por las culturas mesoamericanas. Este aderezo o salsa es llamado guacamole en México y guasacaca en Venezuela, puede acompañar casi cualquier platillo, o usarse como dip para acompañar nachos o galletas saladas. 

Lo más práctico de esta preparación es que no requiere cocción. Sus ingredientes se incorporan finamente picados con un cuchillo, con el procesador de alimentos o incluso con una licuadora. Puede llevar un toque picante, o un toque dulce a gusto de quien la prepare, además de ser una excelente fuente de grasas monoinsaturadas y antioxidantes. Prepárela y averigüe por qué es una salsa tan popular.

Información nutricional:

PorciónCaloríasCarbohidratosMineralesProteínas Fibras
10 g10 kcal    0,4 g500 mgr0,1 g200 mg

Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • 1/2 pimiento
  • 2 chiles dulces
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramo de cilantro
  • 1 ramo de perejil
  • Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

Preparación:

Coloca en el procesador de alimentos la cebolla y el pimiento cortado en trozos, y córtalos finamente. Agrega a la preparación el diente de ajo, un poco de cilantro y perejil, y los dos chiles dulces sin semilla (El chile dulce es una variedad de chile o ají, que no es picante). Agrega sal y pimienta, y si lo deseas, unas gotas de limón. Cuando todo esté bien picado, retira la cáscara y la semilla del aguacate, córtalo en trozos y agregalo a la mezcla. Continúa procesando hasta lograr una consistencia cremosa.

Cuando esté listo, puedes guardarlo en un frasco de vidrio limpio, y refrigerarlo hasta su uso.

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