Croquetas de zanahoria y guisantes

 Esta deliciosa opción vegetariana, en la que a mezcla principal se realiza con zanahorias cocidas, arvejas o guisantes mas leche de soya, tiene las cualidades de un plato completo por su contenido de proteínas contenidas en la soya y guisantes, mas vitaminas A y C además de los carotenos de la zanahoria, su contenido de potasio y otros minerales, hacen de este plato algo completo y realmente apetecible tanto para comer un bocadillo como para compartir en el almuerzo como contorno o sin él de acuerdo con la preferencia, atrévete a probar esta nueva receta original y con un sabor increíble.

La croqueta ademas de sus propiedades nutritivas también se preparan con una mezcla de harinas de trigo y maíz lo que le da fortaleza en cuanto a su contenido energético o en carbohidratos y al gusto también puedes añadir afrecho para darle mayor contenido de fibra dietética. tienes la opción de rayar la zanahoria y usarla cruda o cocer las mismas en trozos aunque de este modo pierde un poco sus cualidades nutricionales.

Información nutricional:

PorciónCaloríasCarbohidratosPotasioProteínasFibras
3/10250    8 gr120 mgr10 gr9.5 mg

Ingredientes:

  • 3 Zanahorias
  • 1 pimentón rojo
  • ½ Cebolla
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • ½ Taza de Leche de Soya
  • 5 Cucharadas de Harina de Trigo
  • 7 Cucharadas de Harina de Maíz
  • 2 cucharadas de afrecho de trigo
  • ½ Taza de Pan Rallado
  • Aceite Vegetal
  • Pimienta
  • Curry
  • Sal

Preparación:

 En un envases van mezclado junto con las harinas y el afrecho la zanahoria al gusto (cocida en trozos o rayada cruda), con el resto de los vegetales junto con 1/2 taza de leche de soya. las especias como el curry, pimienta y otras al gusto mas la sal también se añaden a la mezcla. luego que ya se tiene la mezcla de los ingredientes mencionados, se van formando unas bolitas se pasan por un poco de leche de soya mas el pan rayado y si gustas puedes añadir afrecho, mientras coloca un sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva o de maíz y saltea un poco, hasta lograr dorar un poco, luego se calienta el horno a 180ºC por 15 o 20 minutos en un molde refractario, y luego se extraen del horno listas para comer como contorno o como comida completa y hasta de bocadillos para compartir, opciones has bastantes con este platillo

Claudia Ceballos
Claudia Ceballos

Claudia es una docente venezolana egresada del Instituto Pedagógico de Caracas, en el área de Biología y Biotecnología. Posee una Maestría en Tecnologías de Información y Comunicación. Además tiene amplia experiencia como redactora web en temas de salud, ciencias, fitness y estilo de vida saludable.

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