Croquetas de Champiñón

Existen numerosas especies de champiñón, la mayoría de ellas comestibles, pese a su escaso contenido calórico que ha hecho del champiñón un alimento habitual en regímenes para adelgazar, el pequeño porcentaje que no es agua de este hongo aporta nutrientes importantes para la salud. Su elevado contenido en potasio explican los beneficios del champiñón en los casos de retención de líquidos o incluso de hipertensión arterial. No dejes de preparar esta fabulosa receta. El champiñón es fuente de vitaminas del grupo B, necesaria para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. También constituye un buen aporte de zinc y de selenio, y aquí es donde destaca el champiñón entre veganos y en personas sometidas a regímenes de adelgazamiento o con problemas de exceso de colesterol: es un alimento no animal (tampoco es vegetal, al contrario de lo que mucha gente piensa), no graso, de bajas calorias, y de fácil digestión.

Información nutricional

Ingredientes

• 100 Gramos de Champiñones
• 1 Unidad de cebolla
• 70 gr de mantequilla
• 30 gr de harina
• 60 ml de leche
• Pizca de sal
• 1 Pizca de pimienta
• 1 Pizca de tomillo
• 1 Unidad de huevo
• 1 Taza de pan rallado

Preparación

1. Pica la cebolla en cubos muy finos.
2. Derrite la mantequilla en una sartén y dora la cebolla durante 3 minutos.
3. Agrega los champiñones y cocina por 4 minutos más.
4. Sazona con sal, pimienta y tomillo.
5. Añade la harina y mezcla bien durante 1 minuto para que se cocine.
6. Vierte la leche y revuelve hasta formar una crema espesa.
7. Retira la crema del fuego y colócala en un plato.
8. Lleva la crema al refrigerador durante 30 minutos.
9. Forma las croquetas de tamaño mediano.
10. Pasa las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado.
11. Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas, o también puedes hornearlas a 280 °C por 35 minutos o hasta que estén doradas.