Croquetas de arroz y vegetales

El arroz, ademas de ser un excelente alimento fortifican te, por tratarse de un cereal que contiene una gran cantidad de minerales identificados como el calcio, potasio, fósforo, magnesio y hierro entre otros, es una excelente alternativa para la preparación de mucha recetas, contorno y hasta abreboca, incluso como botana, no te pierdas estas fabulosas croquetas que te proponemos a continuación.  Te hemos mencionado antes que el arroz también contiene numerosas vitaminas A y b y niacina; el arroz es fuente de carbohidratos por contener almidones que se concentran al ser cocinados, es una mezcla importante si le agregas hierbas o vegetales a tus croquetas y este platillo es útil para esperar el almuerzo o cena temprana en días en los que has consumido mucha energía así sea en largas jornadas de ejercicios o en la oficina. el arroz es ligero para dietas cardiovasculares y favorece el transito intestinal regularizándolo.

Información nutricional

Ingredientes

• 300 gr. Arroz
• 50 gr. Queso rallado
• 2 Huevos
• 1 Rama Perejil picado
• Harina
• Aceite, sal y pimienta blanca
• Hierbas y orégano

Preparación

1. En una cazuela mediana, calienta un litro de agua con una cucharada de aceite.
2. Cuando esté hirviendo, agrega el arroz y cocina durante 15 minutos hasta que esté cocido.
3. Retira el agua sobrante y deja enfriar.
4. Una vez frío, coloca el arroz en un bol y mezcla con el queso rallado, los huevos y el perejil picado.
5. Salpimienta a gusto y añade una pizca de hierbas o vegetales y el orégano.
6. Amasa ligeramente los ingredientes hasta que estén bien repartidos.
7. Con esta masa, forma las croquetas del tamaño que prefieras y enharínalas.
8. En una sartén, calienta aceite y fríe las croquetas hasta que estén doradas por fuera.
9. Colócalas sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelas calientes.