Croquetas de Atún

El atún es un pescado catalogado como pescado azul, rico en ácidos grasos omega3 tan indispensable para evitar las enfermedades cardiovasculares, para proteger las células cerebrales y todo el complemento circulatorio; además de disminuir los niveles de colesterol malo, HDL-colesterol y mantener el sistema de lípidos en niveles óptimos para el sistema arterial y vascular de todo el organismo, por lo tanto el colesterol y triglicéridos se mantienen en niveles normales o disminuyen su concentración en sangre. El atún es sumamente nutritivo por su alto contenido proteico y contenido en minerales y vitaminas; minerales como el magnesio y selenio  indispensables para el buen funcionamiento del corazón. Sus vitaminas importantes son la vitamina E con gran poder antioxidante, y las vitaminas del complejo B, B12 necesaria para el sistema nervioso y sistema inmunológico favoreciendo la regeneración de células de defensa por deterioro orgánico normal y por el envejecimiento.

Información nutricional

Ingredientes

•  250 gr Atún
• 1 Ají dulce
• 1 ramitoCebollín
• 1 ramitoAjo porro
• 150 gr de Harina integral
•  2 Huevo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. Pica finamente todos los vegetales y mézclalos con un poco de sal y pimienta al gusto.
2. Mezcla el atún con el picadillo de vegetales y forma bolitas o croquetas.
3. Pasa cada bolita por harina y luego por huevo batido.
4. Precalienta el horno a 180 °C y coloca las croquetas en una bandeja para hornear.
5. Hornea hasta que estén doradas, luego retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
6. Como alternativa, fríe las croquetas en un sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva.