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Croquetas de Atún

 El atún es un pescado catalogado como pescado azul, rico en ácidos grasos omega3 tan indispensable para evitar las enfermedades cardiovasculares, para proteger las células cerebrales y todo el complemento circulatorio; además de disminuir los niveles de colesterol malo, HDL-colesterol y mantener el sistema de lípidos en niveles óptimos para el sistema arterial y vascular de todo el organismo, por lo tanto el colesterol y triglicéridos se mantienen en niveles normales o disminuyen su concentración en sangre.

El atún es sumamente nutritivo por su alto contenido proteico y contenido en minerales y vitaminas; minerales como el magnesio y selenio  indispensables para el buen funcionamiento del corazón. Sus vitaminas importantes son la vitamina E con gran poder antioxidante, y las vitaminas del complejo B, B12 necesaria para el sistema nervioso y sistema inmunológico favoreciendo la regeneración de células de defensa por deterioro orgánico normal y por el envejecimiento.

Información nutricional:

PorciónCaloríasCarbohidratosPotasioProteínasFibras
1/1099.5    1.2 gr230 mgr23.5 gr1.2 mg

Ingredientes:

  •  250 gr Atún
  • 1 Ají dulce
  • 1 ramitoCebollín
  • 1 ramitoAjo porro
  • 150 gr de Harina integral
  •  2 Huevo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

 Hacer un picadillo con todos los vegetales lo más menudito que puedas; le agregas un poquito de sal y pimienta al gusto.  Une el atún con todo el picadillo y haces bolitas con toda la mezcla; pasa cada bolita o croquetas por la harina y luego por último por el huevo batido. Por otro lado calienta el horno a 180 ºC y colocas las bolitas o croquetas hasta que estés doradas;  Saca del horno las  croquetas y coloca encima de un papel absorbente y listo para comer. También puede asar las bolitas en un sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva.

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