Atún Tropical

La mezcla de sabores dulces y salados es una verdadera exquisitez digna de los paladares más sofisticados, el pollo en particular siendo una de las carnes más saludables es uno de los cuales combina mejor por su delicado sabor, difundido en la cocina oriental esta es una adaptación para los comensales en américa latina. Las frutas son altas en vitaminas y mineras en especial las de color amarillo como lo es el mango y la piña aportan una cantidad significativa de potasio, su uso en la cocina salada es muy extendido, y podemos encontrarlas en preparaciones como esta, alta en vitamina C, B1 B2 y B6, un plato nutritivo de fresco sabor especial para fortificar el sistema nervioso e inmunológico y reconstituir el organismo después del ejercicio y de las enfermedades. Se puede consumir frío o caliente. También es importante mencionar que el atún aporta omega 3 que es tan importante para la salud cardiovascular.

Información nutricional

Ingredientes

• 1 kg de atún
• ½ piña en trozos de 1,5 cm
• 1 mango grande, maduro, pero firme.
• 2 dientes ajo finamente picados
• ½ cebolla blanca, picada en Julianas
• ½ cebolla morada picada en juliana
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• ½ copita de licor de naranja
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil finamente picado
• Cantidad suficiente Caldo de pollo,
• Jugo de naranja o agua

Preparación

1. Corta y limpia el atún en 16 trozos, elimina la piel y la grasa sobrante.
2. Coloca el atún al fondo de una cacerola grande a fuego medio con una cucharada de aceite y deja dorar.
3. Agrega progresivamente los ingredientes húmedos: caldo, vino y jugo de naranja, junto con una cucharadita de sal.
4. Integra los sólidos: cebolla, ajo y cilantro, y deja cocinar un rato.
5. Añade la pasta de tomate y finalmente la piña en trozos y el mango.
6. Tapa y deja cocinar por 25 minutos.
7. Sirve acompañada de ensalada cruda y pan tostado.