Atún escabeche

El atún en una receta tradicional en muchas países pesqueros y forman parte de su gastronomía. Uno de los mejores pescados y carnes blancas para comer, es el atún, rico en potasio y omega 3 es recomendada en dietas para perder peso como la mejor cena posible y desayunos más saludables. Las vitaminas A y E presentes en este pescado más los minerales como fósforo y hierro, lo hacen uno de los alimentos más buscado alrededor del mundo. ¡Aprende a hacerlo, rápido y sencillo!  El atún tiene los componentes necesarios para mantener la salud cardiovascular y el sistema circulatorio optimo par aun mejor funcionamiento. El atún como carne blanca y alimento del mar posee gran cantidad de nutrientes favorables para un régimen saludable. Es importante saber que no se debe cocer mucho el atún ya que puede perder esas cualidades que tanto se buscan él.

Información nutricional

Ingredientes

• 100 gr de atún blanco sancochado natural
• 1 cebolla mediana
• 1 pimentón rojo pequeño
• 1 tomate sin semilla
• 2 papas pequeñas
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de jugo de limón o de vinagre
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Trocea la papa y la zanahoria en trozos pequeños; puedes rayarla zanahoria. Sancocha hasta que estén casi cocidas.
2. En una cacerola, sofríe en aceite de oliva los demás vegetales, ajo y especias en polvo al gusto.
3. Agrega el atún sancochado bien desmenuzado cuando las zanahorias y papas estén a punto o blandas.
4. Añade vinagre o jugo de limón y cocina por unos 5 minutos hasta que el atún se desmenuce y llegue a punto de hervor.
5. Sirve caliente o frío, con tortillas, nachos, pan pita, pan integral o el que tengas en casa. También puedes servir con arroz o pasta corta como almuerzo saludable.
6. Disfruta como cena ligera para niños y adultos mayores. Puedes conservarlo condimentado por bastante tiempo.