Crema naranja de vegetales

Una buen crema es nutritiva y revitalizante en todo momento y más aún cuando sientes que el cuerpo lo sientes cargado y sobresaturado del diario acontecer; su consumo en caso de afecciones y para procesos de recuperación son necesarias. Esta crema juliana es una variedad, rica, sana, nutritiva y natural que aportan muchas vitaminas y pocas calorías. La crema de vegetales está compuesta de acelgas, zanahorias, puerro, tomates y aceite de oliva. Los vegetales en sí son muy beneficiosos porque aportan fibras, beta-carotenos, vitaminas y minerales todos y cada uno con beneficios extraordinarios y esenciales para todas las funciones que el organismo requiere. Las vitaminas, principalmente la vitamina C, como antioxidantes es excelente; las del complejo B, Vitamina B1 B6 B12 necesarias para el sistema inmunológico y cerebral; el potasio muy recomendable por su participación en los procesos circulatorios; el hierro especial en todos los procesos relacionados con la anemia; las fibras para el sistema digestivo en cuanto a la digestión de alimentos, regeneración de la mucosa estomacal y  aligerar el tránsito intestinal; el calcio para sistemas de regulación y sistema óseo. Todas son muy bajas en calorías y ricas en fibras y proteína vegetal.

Información nutricional

Ingredientes

• Caldo de pollo o carne sin grasa
• Acelga
• Zanahoria
• Tomate sin piel ni semilla
• Puerro
• papas
• Ají dulce
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

1. Pon a hervir el caldo sin grasa de pollo o carne y agrega aproximadamente una cucharada de sal.
2. Cuando hierva, añade el ají dulce, las papas, la zanahoria y el aceite de oliva.
3. Espera a que las papas y la zanahoria se ablanden, unos 20 minutos.
4. Agrega las acelgas, el tomate sin piel ni semillas, los puerros y las papas previamente lavados y picados.
5. Cocina hasta que todo esté blando, aproximadamente 10 minutos más, y retira del fuego.
6. Deja reposar unos minutos para que baje la temperatura.
7. Licúa los vegetales con un poco del líquido de cocción hasta obtener una crema homogénea; no agregues todo el líquido para mantener una consistencia cremosa.