Crema de zanahorias y jengibre

Una crema que puedes comer fría o caliente o combinar con algunas especias, además de contener vitaminas A y B en varias de sus formas ácido fólico y minerales como hierro, potasio, calcio y magnesio, también contiene un pigmento llamado betacarotenos que es saludable y antioxidante protector del sistema celular del organismo. Lo que te recomendamos con esta fabulosa receta es que la comas caliente ahora en invierno o en lugares fríos para aumentar la temperatura corporal gracia al jengibre. El jengibre es una raíz pequeña y caliente, por no decir picante que es muy usada como antibiótico natural y como desinfectante corporal es muy efectivo, es antibacterial y ayuda a aliviar la tos producto de alergias o enfermedades virales. la zanahoria es saludable también por su alto contenido de fibra dietética que facilita el tránsito intestinal. , no dejes de probas esta maravillosa crema en una cena temprana o almuerzo algo ligero, te proporcionará  mucha energía y proteínas para tu jornada laboral y nutrición para los niños y personas de cualquier edad.

Información nutricional

Ingredientes

• 700 gr de zanahoria troceadas
• 6 cucharadas de margarina o mantequilla, puedes sustituir por aceite de oliva o de coco.
• media cucharada de jengibre fresco desmenuzado
• 3 dientes de ajos picaditos
• 1 cebolla grande troceada
• 1 tazas de caldo de pollo

Preparación

1. Derrite 6 cucharadas de mantequilla sin sal en una cacerola.
2. Agrega una cebolla grande picada, una y media cucharada de jengibre fresco picado y 3 dientes de ajo picados. Fríe todo de 15 a 20 minutos.
3. Agrega 7 tazas de caldo de pollo y 700 gramos de zanahorias peladas y cortadas en trozos pequeños.
4. Hierve todo a fuego medio por aproximadamente 45 minutos.
5. Retira del fuego y deja entibiar.
6. Licúa la sopa.
7. Agrega una y media cucharadita de jugo de limón, una pizca de sal, curry en polvo y pimienta.