Crema de Calabaza

La auyama es una hortaliza bastante recomendada porque aporta gran cantidad en porcentaje de agua, es muy húmeda y especial para hidratar el intestino. Sus propiedades se caracterizan por aportar muchos beneficios al organismo ya que su alto nivel en vitamina C permite ser un antioxidante para sistemas digestivos, intestinales, respiratorios e inmunológicos; los beta-carotenos y alfa-carotenos actúan como diuréticos y desintoxicantes,  favoreciendo el sistema renal. La auyama es rica en ácido fólico, complejo B, vitamina A, y en especial, las enzimas precursoras de la estimulación de los melanocitos muy importantes en la acción de pigmentación de la piel. Es muy baja en calorías y bien recomendada para aquellas personas que padecen de retención de líquidos y problemas con el azúcar, pues tiene la particularidad de ayudar a disminuir los niveles en pacientes diabéticos. Esta crema de auyama puedes comerla sola en la cena o como plato previo a tu plato principal durante el almuerzo; queda muy bien, acompañada con trozos de pan tostados.

Ingredientes

• Calabaza  (auyama)
• 1 Dientes de Ajo
• 15 grPuerro
• 15  gr cebollín
• 15 gr Cilantro
• 1 Ají dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Mantequilla (opcional)

Preparación

1. Pon a hervir suficiente agua para cubrir la calabaza picada y el resto de los ingredientes por unos 5 cm.
2. Cocina hasta que la calabaza esté blanda.
3. Deja enfriar un poco y licúa todos los ingredientes cocidos.
4. Vuelve a poner la mezcla en la olla y cocina por al menos 2 minutos más.
5. Añade una cucharada de mantequilla (opcional) y sal al gusto.
6. Sirve caliente.