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Crema de Calabaza

 La auyama es una hortaliza bastante recomendada porque aporta gran cantidad en porcentaje de agua, es muy húmeda y especial para hidratar el intestino. Sus propiedades se caracterizan por aportar muchos beneficios al organismo ya que su alto nivel en vitamina C permite ser un antioxidante para sistemas digestivos, intestinales, respiratorios e inmunológicos; los beta-carotenos y alfa-carotenos actúan como diuréticos y desintoxicantes,  favoreciendo el sistema renal.

La auyama es rica en ácido fólico, complejo B, vitamina A, y en especial, las enzimas precursoras de la estimulación de los melanocitos muy importantes en la acción de pigmentación de la piel. Es muy baja en calorías y bien recomendada para aquellas personas que padecen de retención de líquidos y problemas con el azúcar, pues tiene la particularidad de ayudar a disminuir los niveles en pacientes diabéticos. Esta crema de auyama puedes comerla sola en la cena o como plato previo a tu plato principal durante el almuerzo; queda muy bien, acompañada con trozos de pan tostados.

PorciónCaloríasCarbohidratosMineralesProteínasFibras
1/1o50     10 gr195 mgr1.3 grs8.3 mg

Ingredientes:

  • Calabaza  (auyama)
  • 1 Dientes de Ajo
  • 15 grPuerro
  • 15  gr cebollín
  • 15 gr Cilantro
  • 1 Ají dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Mantequilla (opcional)

Preparación:

crema2Coloca agua a hervir,  una cantidad suficiente para que la calabaza picada en trozos conjuntamente con el resto de los ingredientes esté a un nivel de unos 5 cm por encima de todos. La idea es que quede todo bien concentrado y se aproveche al máximo y completo el caldo. Una vez ablandada la auyama, esperar a que enfríe un poco y licuar todos  los ingredientes cocidos y blandos. Dejar cocinar por al menos dos minutos más agregándoles una cucharada de mantequilla adicional y opcional si es tu gusto;  regula la sal al gusto y está lista para servir.

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