Cookies de chocolate y pistachos

Los postres son muy temidos por la cantidad de calorías que pueden aportar, pero resulta que son imprescindibles y que un buen postre bien preparado no puede generar ningún daño , disfrutar de las cosas deliciosas de la vida es posible con solo tomar en cuenta algunos tips nutritivos.   El pistacho como otras nueces son proteínas vegetales de las mejores para el organismo. De los frutos secos, los pistachos es la mejor de las selecciones es uno de los más ricos en proteínas, al mismo tiempo posee gran cantidad de fibra, ácido fólico y grasas de las catalogadas buenas para nuestro cuerpo, la más importante se su proteína es la arginina, un aminoácido que fortalece el sistema inmune, ayuda a reducir el colesterol malo e interviene en el crecimiento y desarrollo humano que lo hace ideal para el consumo en niños. Por otra parte el cacao es una de las fuentes más importantes de energía biosaludable, estimula el sistema nervioso y digestivo y es una fuente natural de antioxidantes por los que combate los efectos del envejecimiento.

Información nutricional

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1 taza de stevia en polvo o 1 taza de azúcar morena
• 125 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 1 taza de cacao sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Media taza de pistacho
• Media taza de trocitos de chocolate

Preparación

1. Mezcla la mantequilla con la stevia o el azúcar moreno hasta que esté cremosa.
2. Añade el huevo y continúa batiendo.
3. Mezcla los ingredientes secos: la harina con el cacao y la levadura.
4. Progresivamente, integra los ingredientes secos a la preparación sin dejar de batir.
5. Retira de la batidora y reserva un poco de pistacho y chispas de chocolate para adornar.
6. Con una cuchara de madera, integra primero los pistachos y, al último, las chispas de chocolate.
7. Engrasa tus manos para que la masa no se pegue y forma pequeñas bolitas.
8. Coloca las bolitas en una bandeja previamente forrada con papel de hornear.
9. Decora con los pistachos y trocitos de chocolate que reservaste.
10. Hornea por 20 minutos a 180 °C en horno tradicional.