Compota de fresas ligera

Las fresas tienen significativamente altas cantidades de flavonoides fenólicos fito-químicos llamados antocianinas y ácido elágico. Los estudios científicos muestran que el consumo de estas bayas pueden tener potenciales beneficios para la salud contra el cáncer, el envejecimiento, la inflamación y las enfermedades neurológicas. La fresa es rica en grupo del complejo B de vitaminas. Contiene muy buenas cantidades de vitamina B-6, niacina, riboflavina, ácido pantoténico y ácido fólico. Estas vitaminas están actuando como co-factores ayudan al cuerpo a metabolizar carbohidratos, proteínas y grasas. Las fresas contienen vitamina A, vitamina-E y la promoción de la salud antioxidantes fenólicos poli flavonoides como la luteína, zea-xantina, y beta-caroteno en cantidades pequeñas. Estos compuestos ayudan a actuar como eliminadores de protección contra los radicales derivados del oxígeno libres y especies reactivas de oxígeno (ROS) que juegan un papel en varios procesos de enfermedad y el envejecimiento.

Información nutricional

Ingredientes

• Medio kilo de fresas (si lo deseas puedes reemplazar dichas fresas por un kilo de frambuesas, arándanos o grosellas).
• 3 cucharadas de agua.
• 75 gr. de edulcorante stevia en polvo.
• 1 vaina de vainilla.
• 3 ramitas de menta.
• 1 rama de canela.

Preparación

1. En una olla grande coloca las fresas con el agua, el edulcorante, la canela y la vainilla.
2. Revuelve constantemente con una cuchara de madera.
3. Cuando hierva, deja hervir por 5 minutos, sin dejar de revolver.
4. Retira del fuego y deja reposar y enfriar a temperatura ambiente.
5. Guarda en el refrigerador hasta por 2 días o en el congelador hasta por 3 meses.