Chips de berenjenas

La berenjena es una verdura o vegetal más usada por vegetarianos y veganos de todo el mundo y es también una fuente inagotable que brinda la naturaleza para tus recetas con alto contenido diurético y antioxidante, ya que contiene vitamina E, antocianina, un antioxidante que se encuentra en la piel de la berenjena y protege al organismo de algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas (por lo cual es recomendable comerla con piel) y ácidos fenólicos. la berenjena también tiene un alto contenido de potasio y algo de sodio, importantes para el sistema nervioso y cardiovascular. Por su alto contenido de agua es un muy buen diurético por lo que ayuda a perder peso. La fibra de la berenjena contribuye depurar el organismo, a bajar los niveles de azúcar en sangre evitando  diabetes, por lo cual es un alimento muy adecuado para diabéticos, favorece la eliminación del colesterol. no dejes de probar estos especiales chips crujientes y muy buenos a toda hora del día, los puedes hacer fritos o los puede hornear, siempre serán bajas en calorías y del agrado de niños y adultos.

Información nutricional

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 1 taza de leche
• Agua
• Sal marina
• Sal Rosa del Himalaya
• Aceite de oliva Virgen

Preparación

1. Pela la berenjena y córtala en rodajas lo más finas posible.
2. Coloca las rodajas en agua con sal y déjalas reposar 15 minutos para que suelten el amargor.
3. Pasado el tiempo, lava y escurre las rodajas.
4. Remoja las rodajas en leche por un buen rato antes de preparar.
5. En una sartén honda, añade abundante aceite de oliva y caliéntalo.
6. Pon las rodajas en un colador para que suelten la leche restante.
7. Cuando el aceite esté caliente, agrega las rodajas en pequeñas cantidades hasta que estén doraditas.
8. Opcionalmente, en lugar de freír, extiende las rodajas en una bandeja para hornear, rocíalas con un poco de aceite de oliva y hornéalas a 180 °C por unos 20 minutos.