Chicharrón de soja

La Soya reduce el colesterol de dos maneras: La reducción de colesterol a través de las productoras naturales del cuerpo( capacidad en el hígado).y que Los alimentos de soja normalmente se consumen en lugar de otro más altos alimentos ricos en grasas saturadas como la carne grasa y productos lácteos enteros. La mayoría de los alimentos de soja son naturalmente bajos en grasas saturadas, lo que ayuda a reducir el colesterol LDL. Estos beneficios combinados puede reducir el colesterol LDL en hasta en un 10% si el consumo de proteína de soja por día 15-25g . La investigación también ha puesto de relieve los beneficios de la la combinación de proteína de soja con otros alimentos vegetales, como nueces, esteroles / estanoles vegetales y avena o cebada ricos en el fibra soluble - beta-glucano. Dependiendo de los tipos y las cantidades de estos alimentos consumidos, el colesterol niveles pueden reducirse hasta en un 12 a 24%. Algunos pequeños estudios muestran cómo las isoflavonas de soja puede ayudar a mejorar la flexibilidad y la función de la mucosa de los vasos sanguíneos principales. Esto a su vez inhibe el desarrollo tanto de la aterosclerosis y la trombosis, dos clave procesos en el desarrollo de enfermedades del corazón. Más investigación que actualmente se está llevando a cabo en esta área.

Información nutricional

Ingredientes

• soya texturizada 1 taza
• 100 g. un jitomate tres chiles verdes alargados (no picosos)
• dos chiles cerranos (si se prefiere picoso)
• una cebolla
• un diente de ajo
• sal de grano
• aceite vegetal de soya (omega 3 y 6)
• hierbitas de olor: orégano. (opcional: cilantro, perejil)

Preparación

1. Remoja 1 taza de carne de soya en 2 tazas de agua durante 10 minutos; la soya mojada duplicará su volumen.
2. En una cazuela, sofríe en aceite de soya: una cebolla rebanada, un diente de ajo y hierbas de olor como orégano, cilantro, perejil, etc.
3. Agrega la soya texturizada al sofrito y mezcla con sal de grano.
4. En un comal, asa un jitomate y cuatro chiles verdes alargados (no picantes, solo para efectos proteínicos y de condimento); luego déjalos sudar dentro de una bolsa de plástico.
5. Retira el pellejo de los chiles y el jitomate, y licúalos.
6. Cuando el sofrito esté bien aceitado y caliente, vierte el licuado de chile y jitomate en la cazuela y deja hervir durante unos 10 minutos; añade sal al gusto.
7. Deja enfriar y guarda en moldes; refrigerado dura hasta 10 días.