Budín de Repollo

Al igual que el brócoli el repollo es una legumbre que tiene propiedades diuréticas que  ayudan a desintoxicar el organismo, rico en fibra y muchos minerales como hierro, magnesio y potasio, predominan en esta legumbre las vitaminas A, B y C, además de propiedades diuréticas se le atribuyen otras como la de ser un excelente desinflamatorio, contrariamente a los que algunos piensen,, también es rico en fibras de muy bajas calorías y grasas y con un contenido escaso de carbohidratos, a muchas de ustedes les debe encantar el repollo por su gustoso sabor, por ello, te traemos esta fabulosa receta ideal paa un contorno o para comer completo en la cena No podíamos dejar de ofrecer una budín de repollo por su valor nutricional y lo ligero que resulta para regímenes en los que hay que tener bajo consumo de carbohidratos y grasas no saturadas; esta excelente opción no puede faltar en tu mesa para compartir almuerzos o cenas como contorno o como plato principal, también puede acompañar de una buena sopa o una ensalada verde o cruda para complementar su valor en fibra y minerales, prepara tu cocina y no te quedes sin probar esta opción.

Información nutricional

Ingredientes

• 1 repollo mediano (de 1 Kg)
• 100 gr de jamón serrano o alguno ahumando
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 4 huevos
• 200 cc de nata líquida baja en grasa
• 2 cucharadas de tomate frito
• Una pizca de mantequilla
•  Una pizca de Nuez moscada

Preparación

1. Trocea el repollo y ponlo a cocer en agua con sal durante unos 20 minutos (10 si usas olla a presión). Escúrrelo bien y resérvalo.
2. Mientras tanto, coloca aceite en un caldero y remoja durante unos minutos el jamón y el ajo previamente picados en trocitos pequeños.
3. Escurre el jamón y el ajo y mézclalos con el repollo.
4. Bate los huevos y añádeles la nata, el tomate frito, un poco de nuez moscada y sal al gusto.
5. Añade este batido al repollo, mezclándolo bien.
6. Unta mantequilla en el interior de un molde de horno o refractario para evitar que se pegue y vierte la mezcla en él.
7. Hornea durante 40 minutos en horno precalentado a 220 °C. Antes de sacarlo, introduce un cuchillo para comprobar que sale seco.
8. Sirve tibio o caliente al gusto.