Barra energética de avena y arandanos

Las barras energéticas son el snack preferido de los regímenes alimenticios saludables esto es debido a que poseen gran cantidad de energía de altísimo calidad, son de fácil digestión y aportan además una cantidad considerable de fibra, minerales, vitaminas y potasio todo en una barra concentrada que podemos llevar con nosotros a donde vayamos esta receta incluye el arándano uno de los super alimentos, dada sus características nutricionales.  El arándano es fuente de proteína vegetal, que se acumula en el músculo. Alto en vitaminas del complejo B, que ayuda un sistema nervioso. Provee una buena cantidad de antioxidantes que ayuda a la prevención del envejecimiento de las células.Contiene vitamina C que ayuda a combatir enfermedades respiratorias. La avena por otra parte contiene aminoácidos esenciales que ayudan a estimular el hígado para producir lecitina, esta sustancia ayuda a depurar los compuestos pesados del organismo. Es excelente para prevenir el cáncer de colon, al mismo tiempo por sus elevados niveles de omega 6 disminuye el colesterol.

Información nutricional

Ingredientes

• 5 tazas copos de avena
• ¾ taza aceite vegetal
• 1-½ tazas azúcar morena
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela, molida
• ½ cucharadita de sal
• 1-½ tazas harina de trigo integral
• 3 tazas los arándanos, congelados o 4 de arándanos frescos

Preparación

1. Combina la avena con ¼ taza de aceite y extiende sobre una bandeja para hornear.
2. Hornea a 180 °C durante 12 a 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté dorado. Deja enfriar.
3. Bate la azúcar morena, ½ taza de aceite, los huevos, la vainilla, la canela y la sal.
4. Agrega la harina y bate hasta que quede suave.
5. Añade la mezcla de avena tostada y mezcla hasta que se integre.
6. Incorpora los arándanos congelados inmediatamente.
7. Coloca la masa en una bandeja grande rociada con aceite; presiona firmemente hasta que tenga medio centímetro de espesor.
8. Hornea a 180 °C durante 35 a 40 minutos.
9. Retira del horno, deja enfriar y corta en piezas pequeñas.