Arroz con soja y frutos secos

Hemos de pensar que este fruto va a tener la energía necesaria para que nazca una nueva planta, lo que quiere decir que es muy elevada. Es una pequeña porción altamente concentrada y con alto valor nutritivo en grasas, proteínas, vitaminas y minerales. La mayoría de frutos secos contienen más o menos el mismo número de calorías, lo cual suele ser elevada, es por ello hay que comerlos con moderación. Sin embargo algunos y otros tienen diferentes cantidades en los nutrientes como ácidos grasos omega 3, proteínas y fibras. La mayoría de frutos secos contienen más o menos el mismo número de calorías, lo cual suele ser elevada, es por ello hay que comerlos con moderación. Sin embargo algunos y otros tienen diferentes cantidades en los nutrientes como ácidos grasos omega 3, proteínas y fibras. Mientras que la soja deshidratada seca se pone a remojar y luce ligeramente molida, al hablar de las propiedades de la soja no encontramos con grandes valores como proteínas y minerales especialmente potasio y sodio. el arroz es un cereal que principalmente contiene minerales como calcio hierro, magnesio y potasio.

Información nutricional

Ingredientes

• ¼ de Kilo de soja deshidratada
• 2 tazas de arroz
• 3 tazas de caldo de verduras
• 1 cebolla picadita
• 2 cucharadas de nueces picaditas
• 2 cucharadas de almendras sin piel
• 2 cucharadas de pasitas (uvas pasa)
• Aceite
• Sal, canela, nuez moscada, comino y pimienta al gusto

Preparación

1. En una cazuela, dora en aceite las almendras, las pasitas y las nueces. Sácalas y resérvalas.
2. Añade la cebolla picadita al mismo aceite y sofríe hasta que esté dorada.
3. Agrega la soja deshidratada previamente cocida y ablandada, junto con sal y pimienta, y sofríe.
4. Añade el arroz y sofríe un poco, revolviendo con la soja.
5. Vierte el caldo de verduras y los condimentos al gusto. Cocina hasta que no quede caldo.
6. Baja el fuego, tapa la cazuela y cocina hasta que el arroz esté listo.
7. Al momento de servir, esparce los frutos secos reservados por encima y revuelve. Sirve caliente.