Albóndigas con salsa frutal

Las albóndigas se asocian con salsas saladas a base de tomate, específicamente para acompañar pastas. Esta variante se puede preparar para acompañar otros tipos de preparaciones, como ensaladas, vegetales y papas al vapor, e incluso papas fritas. Como las prefieras, son fantásticas Esta receta aporta abundantes proteínas y calorías, además de minerales como potasio, hierro, magnesio y fosforo. Relativamente bajo en fibras y carbohidratos, es bastante rico en vitamina A, vitamina B, y vitamina D.

Información nutricional

Ingredientes

Albóndigas

• 500gms carne molida de res
• 250gms carne molida de cerdo
• 1 huevo
• ½ taza de pan rallado
• 1 zanahoria rallada (opcional)
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Salsa

• ½ taza de agua
• ½ taza de salsa de tomate
• 2 cucharadas de vinagre (blanco o balsámico)
• ½ taza de azúcar morena
• 3 cucharaditas de salsa Worcestershire
• ½ taza de chutney de frutas, o compota de frutas

Preparación

1. Mezcla a mano, en un bol, los ingredientes para las albóndigas, amasando muy bien para incorporarlos todos.
2. Toma porciones de la mezcla a cucharadas, y forma con cada una pequeñas bolitas.
3. En el horno precalentado a 200° C, lleva las albóndigas por media hora, removiendo ocasionalmente.
4. Cuando las saques, escurre el exceso de grasa.
5. Mientras tanto, coloca los ingredientes de la salsa en una cacerola, y cocina a fuego medio hasta disolver el azúcar.
6. Cuando esto ocurra, sube la llama y llévalo a hervor.
7. Vierte sobre las albóndigas y llévalas al horno por otros veinte minutos.