Las albóndigas se asocian con salsas saladas a base de tomate, específicamente para acompañar pastas. Esta variante se puede preparar para acompañar otros tipos de preparaciones, como ensaladas, vegetales y papas al vapor, e incluso papas fritas. Como las prefieras, son fantásticas
Esta receta aporta abundantes proteínas y calorías, además de minerales como potasio, hierro, magnesio y fosforo. Relativamente bajo en fibras y carbohidratos, es bastante rico en vitamina A, vitamina B, y vitamina D.
Información nutricional:
| Porción | Calorías | Carbohidratos | Minerales | Proteínas | Fibras |
| 100 g | 398 | 66,6 g | 982 mgr | 31,3 g | 6,4 g |
Ingredientes:
Albóndigas
- 500gms carne molida de res
- 250gms carne molida de cerdo
- 1 huevo
- ½ taza de pan rallado
- 1 zanahoria rallada (opcional)
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Salsa
- ½ taza de agua
- ½ taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de vinagre (blanco o balsámico)
- ½ taza de azúcar morena
- 3 cucharaditas de salsa Worcestershire
- ½ taza de chutney de frutas, o compota de frutas
Preparación:
Mezcla a mano, en un bol, los ingredientes para las albóndigas, amasando muy bien para incorporarlos todos. Toma porciones de la mezcla a cucharadas, y forma con cada una pequeñas bolitas. En el horno precalentado a 200° C, lleva las albóndigas por media hora, removiendo ocasionalmente. Cuando las saques, escurre el exceso de grasa.
Mientras tanto, coloca los ingredientes de la salsa en una cacerola, y cocina a fuego medio hasta disolver el azúcar. Cuando esto ocurra, sube la llama y llévalo a hervor. Vierte sobre las albóndigas y llévalas al horno por otros veinte minutos.
