Albóndigas de soja y trigo

**** **La soja es una semilla rica en proteínas y que contiene muchos de los aminoácidos esenciales para la vida y el buen funcionamiento del organismo, tiene un gran contenido de fibra dietética por porción y una gran variedad de minerales de los cuales te nombraremos algunos: calcio, hierro, zing, potasio, Sodio, Yodo y una gran cantidad de vitaminas como los son B1, B2 y B6 además de vitamina .** Otros componentes que la hacen íntegramente nutritiva son pequeñas porciones de lecitina y carbohidratos, alimento que es ideal para regímenes para adelgazar y para diabéticos. De la Soja cualquier beneficio es importante para una dieta nutritiva. Un especial aporte del trigo para este plato es la fibra dietética y los aportes esenciales de un cereal como lo es el trigo que se usa en lactantes para que se nutran adecuadamente, por su gran contenido de minerales y muy completo en vitamina, por lo tanto este plato que te llevamos hoy es extremadamente saludable.

Información nutricional

Ingredientes

• 1 kg de harina de soja gruesa
• 1 huevo
• 300 gr de trigo grueso o fino al gusto
• 2 pimentones rojos
• 1 cebolla pequeña
• 3 tomates maduros sin concha
• 15 gr de cilandro
• 1 rama de cebollas de verdor (cebollín)
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. En una olla, lleva a cocción la harina de soja por unos 10 minutos hasta que se ablande y se note más esponjosa.
2. Retira la harina de soja de la olla y colócala en un envase. Agrega el trigo, una pizca de pimienta y 1 cucharada mediana de sal gruesa o marina. Añade también el huevo y mezcla hasta tener una masa uniforme.
3. Forma pequeñas esferas con la masa y pásalas por trigo.
4. Aparte, calienta el aceite de oliva en un sartén y coloca las esferas de soja y trigo a asar hasta que estén doradas.
5. Corta los vegetales, verduras o legumbres indicados y tritúralos al máximo hasta lograr una salsa un poco espesa.
6. Adiciona la salsa al sartén o caldera junto con las esferas. Por último, coloca hierbas y especias, las que se mencionan y las que te gusten para aromatizar. Cocina por 15 o 20 minutos.
7. Sirve con el acompañante o contorno que desees.