Recetas

Albóndigas de calabacin y zanahoria

Albondigas de Zanahoria y calabacin

Como siempre un plato principal es esencial para una comida completa y bien presentada esta opción que presenta esta receta es una completa delicia tanto de sabor como en su presentación visual, la receta es muy sencilla y es principalmente una de las mejores selecciones en cuanto a plato principal cuando tenemos un régimen vegetariano, degustarlas es consumir saludablemente los beneficios de los vegetales mientras que su sabor complementa el paladar de aquellos acostumbrados a consumir carne.

De nuevo nuestra verdura estrella que complementa muchos de los platos vegetarianos con su excepcional y suave sabor, el calabacin posee un alto contenido de vitaminas y minerales aporta potasio mientras que la zanahoria alta en betacarotenos y vitamina a protege tus ojos y tu visión contra los problemas visuales y de la piel, esta preparación además proporciona adecuados monto de vitaminas del complejo B favoreciendo la salud del sistema nervioso.

Información nutricional:

Porción Calorías Carbohidratos Vitaminas Proteínas Fibras
1/4 180 kcal   5.7 g  7gr 1.5 gr 3.4gr

Ingredientes:

  • 500 gr. de calabacín
  • 250 gr. de zanahoria
  • 1 cebolleta mediana
  • 8 hojas de salvia (en su defecto, tu hierba favorita)
  • 1 limón
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 yogures
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra

Procedimiento:

clabacin y zanahoria ralladaRallar el calabacín y la zanahoria rehogar en una sartén con aceite de oliva por dos minutos, retirar del fuego y extraer el líquido con presión y un paño de gasa limpia, en un bold mezclar con el huevo y el pan rallado, añadir un toque de limón las cebolletas y sazonar al gusto, amasar hasta obtener una masa firme colocar en una bandeja para hornear en bolitas pequeñas y hornear por 30 minutos a 180 grados retirar y servir con un salsa de yogurt salud y salvia. También puedes freírlas en aceite de oliva.

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