Zanahorias en su salsa

Las zanahorias tienen un poder curativo y muchos beneficios nutricionales, es por ellos que han sido recomendadas a través del tiempo por nutricionistas de todo el mundo en regímenes para perder peso, mejorar las defensas del organismo y esto es por su gran contenido de vitaminas A y B y también vitamina C, betacarotenos, minerales como hierro, calcio, sodio y potasio y un importante contenido de carbohidratos ligeros que aportan mucha energía. Las zanahorias no pierden sus propiedades porque sean cocinadas, ellas siguen tendiendo el mismo contenido cuando se incorporan con otros alimentos y las llevas a cocción, así que las zanahorias en su salsa son una tremenda alternativa para comer en una cena temprana, en el almuerzo o como contorno para acompañar proteínas o al gusto. Las zanahorias en su salsa también son un fabuloso snack energético y nutritivo para calmar el hambre luego de largas rutinas de ejercicio o de trabajo. ¡Disfruta hoy de esta sencilla receta!

Información nutricional

Ingredientes

• 1 kg de zanahorias
• Leche
• 2 cucharadas de manteca
• 1 cebolla pequeña
• Ajos
• Perejil
• 2 huevos
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Ralla la piel de las zanahorias, lávalas bien y córtalas en rodajas finas.
2. Pon las zanahorias en una cazuela con un poco de agua (hasta que las cubra) y sal. Lleva a hervor hasta que se ablanden sin deshacerse.
3. Antes de que estén hechas, añade 1 vasito de leche, el perejil picado y la pimienta.
4. Mientras tanto, calienta la manteca en una sartén y sofríe la cebolla rallada y los ajos picados.
5. Vierte el sofrito en la cazuela en el último hervor.
6. Después de apagar el fuego, añade los huevos batidos removiendo para que no se cuajen en trozos demasiado visibles.
7. Sirve caliente en un plato hondo como contorno o merienda principal, o combínalo con algún otro alimento o proteína.