Tortilla de plátano

** Muchos de los expertos ubican al plátano como uno de alimentos mas nutritivos y con más beneficios en la naturaleza; el plátano es un fruto mas grande que la banana o el cambur de la misma familia por lo que ambos contiene nutrientes similares esta receta dulce salsda se hace con plátanos maduros. El plátano es  rico en azúcares y en diferentes minerales, tales como el potasio magnesio, hierro y betacaroteno, y ciertamente pobre en sodio.**

En lo que se refiere a las vitaminas que aporta, nos encontramos con vitaminas del grupo B, ácido fólico, vitamina C algo de vitamina D y fibra, por lo que se trata de una fruta sumamente beneficiosa.Precisamente por ello es una de las frutas que aportan en total tres vitaminas antioxidantes (como son la A, E y C), siendo suavemente laxante, energética, remineralizante, y un poco diurética.

Información nutricional

Ingredientes

• 7 Huevos
• 1 plátano
• 100 gr de queso blanco
• Sal al gusto
• Pimienta Negra al gusto
• Aceite Neutro  o de oliva

Preparación

1. Rompe el huevo, vuélcalo en un tazón, salpimienta y bate someramente.
2. Pela y corta el plátano en tajadas de unos 5 milímetros de grosor.
3. Sofríe el plátano a fuego medio hasta dorar las tajadas por ambos lados.
4. En una sartén con un tenue fondo de aceite a fuego alto, vierte 1/3 del huevo y cocina por medio minuto.
5. Una vez que se forme una capa firme en el fondo, baja el fuego a medio y tras otro medio minuto, cuando empiece a cuajar, esparce el queso sin llegar a los bordes.
6. Sobre esta capa de queso distribuye el plátano, sin llegar hasta los bordes.
7. Vierte el resto del huevo, baja el fuego a mínimo y espera que cuaje por completo.
8. Voltea la tortilla con ayuda de un plato y llévala de nuevo al fuego, esta vez alto y por solo medio minuto para dorar este otro lado.