Esta receta es una de las más sabrosas tortillas el toque natural de las acelgas junto con los huevos frescos la hacen una atractiva opción para desayunar , un platillo saludable y delicioso cargado de vitaminas minerales y una gran fuente de proteínas.
Las acelgas, su alto contenido en fibras, agua y beta-carotenos aporta beneficios antioxidantes, digestivos y desintoxicantes muy favorables para todos los sistemas.En conjunto el poder vitamínico y de minerales está representado en un contenido de vitaminas A, B, C, E, K, beta-carotenos, potasio, hierro, sodio, yodo, zinc, selenio, que hacen del plato una excelente elección para revitalizar todo nuestro sistema cerebral, nervioso, muscular, óseo, inmunológico, cardiovascular, proporcionando gran vitalidad.
Información nutricional:
| Porción | Calorías | Carbohidratos | Potasio | Proteínas | Fibras |
| 1/4 | 206Kcal | 0.2 gr | 390mgr | 25grs | 0.2 gr |
Ingredientes:
- 4 o 5 hojas de acelgas grandes y muy frescas
- 3 Huevos
- 5 Cucharadas de nata
- 50 gr. de Piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
Lavar muy bien las acelgas, escurrimos. Cortar el tallo verde y picar junto con la parte blanca. Colocar a cocer una cazuela amplia, abundante agua con sal. Escaldamos un par de minutos las acelgas y sacamos a un bol con agua fría. Una vez estén f fría la acelgas escurrimos.Batir los huevos con la nata y una pizca de sal en un bol, añadimos las acelgas y los piñones .Poner al fuego una sartén antiadherente con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.En cuanto empiece a humear echamos la mezcla anterior, bajamos el fuego y dejamos hacer tres o cuatro minutos. Dar la vuelta a la tortilla de acelgas con la ayuda de un plato llano y dejamos otros cuatro minutos. Sacamos sobre un plato llano y servimos caliente.
