Spaghetti con Almejas

Una comida práctica y energizante, además de deliciosa, la constituye sin duda esta combinación de spaghetti y almejas, con una sazón muy ligera. La cantidad de ingredientes está pensada para una ración individual, pero puede extenderse a más personas de ser necesario. Es una solución inteligente cuando necesitas rápidamente una buena comida. Con un elevado contenido energético, esta comida aporta suficientes calorías para enfrentar un día atareado, aportando los carbohidratos esenciales para ello. Se obtiene de ella un gran aporte de minerales , especialmente calcio, hierro, potasio y manganeso. También ofrece altos contenidos de vitamina A, vitamina B6, vitamina C y vitamina E. No faltan fibras, omega 3 y proteínas.

Información nutricional

Ingredientes

• Sal
• 8 a 12 almejas pequeñas y limpias en su concha
• 100 g de spaghetti
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• ½ a 1 diente de ajo, picado
• ½ chile rojo seco, o 1/4 cucharadita de pimiento rojo picante en polvo
• ⅓ taza de vermut o vino blanco
• 1 a 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación

1. En una olla grande, pon a hervir agua con sal.
2. Sumerge las almejas en agua fría.
3. Añade el spaghetti al agua hirviendo y cocina casi hasta que esté listo; la pasta terminará de cocinarse en la salsa.
4. Mientras tanto, pon una sartén grande a fuego medio-bajo con aceite de oliva, ajo y chile; sofríe ligeramente, baja la llama si es necesario para que el ajo no se tueste.
5. Añade el vermut y las almejas, tapa y cocina hasta que las almejas se abran (aproximadamente 2 minutos).
6. Si la pasta está lista antes, escúrrela y mézclala con un poco de aceite de oliva.
7. Añade la pasta a la sartén, tapa y sacude para mezclar; cocina 1-2 minutos.
8. Desecha las almejas que no se hayan abierto.
9. Añade la mitad del perejil, sacude para distribuir uniformemente.
10. Transfiere a un plato o bol y espolvorea con el perejil restante.