El desayuno ideal para personas con regímenes para bajar de peso, vegetarianos y hasta veganos se pueden beneficiar de esta sopa espectacular con todas las propiedades de la quinoa y los vegetales que este rico desayuno brinda a nuestros paladares. La quinoa posee una gran cantidad de proteínas, minerales como el calcio, hierro, magnesio, vitaminas C, E, B1, B2 y niacina y fósforo. Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.
La quinoa ademas de su contenido de omega 3, contiene una cantidad importante de minerales como sodio, calcio, magnesio, hierro y potasio entre otros importantes, es muy conocida por su contenido y como sustituto de otros alimentos por no contener gluten y beneficiar a los celiacos. Las vitaminas C, E, B1, B2, están presentes en la quinoa y para deportistas es un aliento que actúa como un cereal por su variado y completo contenido de minerales, lo que proporciona buena cantidad de energía diaria, si se consume antes de comenzar una jornada intensa de ejercicios y por eso esta receta esta orientada a la preparación de un desayuno con el contenido adecuado, para un gasto energético mayor a las exigencias normales del organismo. Te recomendamos esta receta para un fabulo desayuno saludable tipo snack y energético antes de las jornadas de ejercicios o mañanas de gimnasio.
Información nutricional:
| Porción | Calorías | Carbohidratos | Minerales | Proteínas | Fibras |
| 500gr | 120 | 5 gr | 135 gr | 15gr | 89 mg |
Ingredientes:
- 150 gr de quinoa
- 150 gr de calabacín
- 60 gr de zanahoria
- 50 gr de cebolla tierna
- 60 gr de espinacas frescas
- 4 tomates secos
- 60 gr de queso bajo en grasa
- 2 huevos
- 5 claras
- Sal, pimienta y cayena al gusto
Preparación:
Cocinamos la quinoa a fuego medio o bajo, sin tapar, hasta que se haya evaporado el agua, y siempre será mejor que quede al dente que demasiado cocida. Dejamos templar la quinoa en un bol grande mientras ponemos a precalentar el horno a 200°C, picamos muy finito. las espinacas, la cebolla y los tomates, y rallamos el calabacín, la zanahoria y el queso. Una vez la quinoa esté templada añadimos los ingredientes que hemos picado y rallado. agregamos los dos huevos y las claras y en envases para hornear muffing y colocamos al horno junto con las espacias sal, pimienta y cayena, deben cocinase hasta dorar pro fuera. No dejes de probas este snack en el desayuno.
