Salsa blanca para hornear

Las salsas para hornear son pocas veces presentada, al menos, no, como recetas, pero son demasiado útiles a la hora de ornear un plato espectacular, por ejemplo unas papas, pescados, pollo y otros vegetales acompañados con quesos. Esta salsa es rica en energía por sus carbohidratos y también se compone de minerales, básicamente, el hiero y el calcio además del potasio y naturalmente las vitaminas A y D principalmente de los lácteos y harinas de trigo. Una salsa básica hecha con harina, mantequilla y leche, con mucha similitud a la salsa bechamel pero que es fabulosa para hornear vegetales, carnes o lo que gustes puedes prepararla previamente, es ligera y saludable ademas de nutritiva. Fácil de hacer pero muy versátil en sus usos. Se utiliza como base para diversas sopas, pastas, salsas, platos al horno, etc, que requieren una cierta cremosidad.

Información nutricional

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla o margarina (al gusto)
• 2 cucharadas de harina de trigo sencilla
• 1 cuchara de almidón de maíz (si es necesario espesar)
• 2 tazas de leche completa o ligera
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta la mantequilla en una olla ancha antiadherente.
2. Añade la harina sencilla y cocina a fuego lento durante 1 a 2 minutos, agitando continuamente sin dejar que hierva.
3. Añade la leche, mezcla bien y cocina a fuego medio durante 3 a 4 minutos, revolviendo continuamente, hasta que la salsa espese y tenga consistencia cremosa.
4. Añade sal y pimienta al gusto, mezcla bien y cocina a fuego medio durante 1 minuto más.
5. Almacena en un recipiente hermético y usa según sea necesario.