Salmón con hinojo

 Pescado, especialmente el salmón con hinojo resulta un plato ligero y equilibrado perfecto para ofrecerte una fuente importante de nutrientes de bajo contenido calórico. El pescado es una fuente de proteínas de alto valor biológico rico en omega 3 y aminoácido esenciales importantes para el mantenimiento de procesos biológicos en formación; principalmente, sangre y huesos. 


Posee alto contenido de fósforo y potasio muy importantes para mantener la condición de circulación sanguínea óptima y el buen funcionamiento de hormonas, específicamente la tiroides. Rico en vitaminas A,B,D,E  y en minerales sodio potasio, calcio, hierro, iodo  y fósforo que unido a los componentes del hinojo, vegetal que aporta vitaminas y minerales hacen de la combinación un plato con componentes antioxidantes de alta opción. El hinojo tiene la particularidad de favorecer a eliminar gases intestinales, elimina la flatulencia por lo que aporta beneficios digestivos.

Información nutricional:

PorciónCaloríasCarbohidratosPotasioProteínas Fibra
 1/6 110 8 gr 320 gr 18.5 g 210 gr

Ingredientes:

  • 2 kilos de salmón
  • 1 cebolla (1 grande)
  • 3 Hinojos (3 unidades de bulbos)
  • 4  1 limón
  • 5  sal (1 cucharadita)
  • 6 aceite (2 cucharadas aprox.)

Preparación:

salmon2Se limpia y lava el salmón. Se frota con limón y se seca un poco. En una bandeja para hornear se  pone una capa de cebolla en ruedas y encima una capa gruesa de hinojo. Una vez precalentado el horno a 450 grados, se le hacen unos cortes a los lados del pescado, se frota con sal y pimienta (opcional) y se le añade por dentro hojitas de hinojo y algunas hierbas tales como perejil, si es tu gusto (opcional). Se pone el pescado colocando más hinojo por encima. Se le coloca aceite a todo lo largo y ancho del pescado y también limón. Se cubre con papel de aluminio y se mete al horno.

Hornea por unos 20 minutos. Posteriormente, saca el pescado del horno, le das vuelta, vuelves a tapar y hornear por 20 minutos más. Listo el tiempo, se saca el pescado del horno y se coloca en una bandeja con el caldo producido;  concluido el proceso está listo para servir. Puedes adornar con unas hojitas de hinojo con el cual se llevó al horno el pescado.

Claudia Ceballos
Claudia Ceballos

Claudia es una docente venezolana egresada del Instituto Pedagógico de Caracas, en el área de Biología y Biotecnología. Posee una Maestría en Tecnologías de Información y Comunicación. Además tiene amplia experiencia como redactora web en temas de salud, ciencias, fitness y estilo de vida saludable.

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