Rosquillas de coliflor

El coliflor es un alimento y vegetal muy usado para regímenes que tiene como fin bajar de peso ya que es muy ligero, pero su valor nutricional y su aparte a la salud es inmejorable esto debido a componentes como:  vitaminas A, C, E y B. Minerales como el azufre y potasio, fósforo, aluminio, calcio, flúor, bario, magnesio, bromo.  Y además otros muchos como el ácido fólico, niacina y biotina. El coliflor también esta indicado en regímenes para diabéticos, por su contenido hidratante y nivelador del equilibrio del azúcar en sangre, al contener una gran cantidad de antioxidantes permite la regeneración celular la protección del sistema inmunológico mientras el aporte en fibra es importante para la buena digestión a pesar de que puede generar algunas problemas digestivos, lejos de ésta idea, el coliflor es un alimento que agiliza la buena digestión.

Información nutricional

Ingredientes

• Media coliflor pequeña
• 1 tomate perita
• 1 loncha de jamón cocido o pavo
• 60 g de queso rallado desgrasado
• 2 huevos
• Pimienta al gusto
• Orégano al gusto
• Ajo en polvo al gusto

Preparación

1. Lava y deshoja la coliflor, utilizando solo las flores y desechando los troncos más grandes.
2. Pica la coliflor cruda muy fina en un procesador de cuchillas, luego escúrrela usando un colador o utensilio para extraer el exceso de agua.
3. Pasa el tomate por agua caliente, pélalo y pícalo en cuadritos pequeños, desechando las semillas.
4. Pica el jamón en trozos pequeños.
5. Mezcla bien todos los ingredientes: la coliflor picada y escurrida junto con los huevos, tomate picado, jamón picado, queso rallado, pimienta, orégano y ajo.
6. Cocina la mezcla a modo de roscas o en la sartén hasta que estén bien doradas. Es importante no usar aceite ya que las rosquillas no son fritas sino asadas en la sartén.