Pollo guisado con legumbres y maíz

Si tienes una dieta controlada en grasas cocinar este platillo para toda la familia resulta una opción saludable y rica en proteínas y vitaminas este pollo en presas con legumbres y maíz aporta innumerables vitaminas y minerales a la dieta diaria además de combinar las proteínas con la fibra dietética, las zanahorias con maíz y otras legumbres de colores aportan betacarotenos y son ricas en vitaminas A y C, inmejorable para la salud del hígado y muy bajo en grasas ya que las proteínas del pollo son mas lijeras que la de las carnes rojas, el pollo da un aporte de proteínas baja en grasas.

Mantener una dieta baja en grasas y en hidratos de carbona pero rica en minerales y vitaminas y carnes no grasas, permite que el metabolismo permanezca a buen ritmo y previene enfermedades de tipo vascular. Esta receta es ideal para el consumo familiar y para personas que están en un régimen que deben controlar los ácidos grasos y grasas en general así como el colesterol en sangre, el fortalecimiento y mantenimiento arterial también es favorecido con alimentos guisados en legumbres o en su propio caldo, como es el caso del pollo

Información nutricional

Ingredientes

• 5 piezas de pollo o 1 pollo
• 1 cebolla a la juliana
• 1 zanahoria
• 1 puerro o ajoporro
• 3 dientes de ajo macerado
• 200 gramos de maíz en lata o natural
• sal al gusto
• pimienta al gusto

Procedimiento

1. Quitar la piel al pollo y limpiarlo, luego obtenerlo en presas o cortarlo en presas.
2. Poner el pollo a cocer con las zanahorias y las legumbres más duras, que necesitan más tiempo de cocción.
3. Picar o trocear todas las legumbres y vegetales en trozos grandes y agregarlos a la cocción junto con el pollo.
4. Añadir un poco de agua para que la cocción tenga más caldo, tapar al punto de hervor y cocinar por 20 minutos.
5. Esperar 10 minutos más hasta que todas las legumbres estén blandas.
6. Por último, añadir el contenido de la lata de maíz.