Pizza de frambuesas y almendras

Asociamos la pizza a ingredientes salados, carnes, vegetales y hierbas. Pero siempre es posible darle una creativa vuelta de tuerca y hacer de la pizza un delicioso postre: sólo hay que hallar los ingredientes adecuados. Esta pizza de frambuesas y almendras puede darles ese cambio que fascina. Un postre original con inportante aporte calórico y de carbohidratos, aunque también aporta fibra. No contiene demasiadas proteínas, aunque sí aporta vitamina A y minerales como hierro y calcio.

Información nutricional

Ingredientes

• ½ kg de masa para pizza
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 cucharada de azúcar refinada
• 1 cucharada de salsa de pescado
• ¼ taza de mermelada de frambuesa
• ½ taza de mascarpone o queso crema
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 4 cucharadas de azúcar para nevar
• 250 g de frambuesas frescas
• 1 taza de almendras laminadas

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C.
2. Extiende la masa para pizza en un molde de 30 cm.
3. Esparce sobre la masa la mantequilla derretida y luego el azúcar.
4. Lleva al horno por 8 minutos.
5. Retira la pizza del horno y esparce la mermelada de frambuesa sobre el disco.
6. Hornea 2 minutos más.
7. Retira del horno.
8. Mezcla en un bol el mascarpone con 3 cucharadas de azúcar para nevar y la esencia de vainilla.
9. Esparce la mezcla sobre la mermelada.
10. Salpica con las frambuesas y las almendras.
11. Termina de decorar con la última cucharada de azúcar para nevar.
12. Corta en secciones y sirve.