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Pepino con salsa de aguacate, olivas y hierbas

pepinoSi estás buscando una receta que te aporte muy pocas calorías para manejar una dieta hipocalorica sin sufrir de ataques de hambre y estar alimentado de forma balnceados estos deliciosos pepinos son para ti, son de fácil preparación y con un sabor indiscutible por que estar a dieta no necesariamente implica sufrir, esta reseta puede acompañarse de queso mozarella o también con pollo o carne a la plancha, aunque solo es un plato estupendo. 

Baja ingesta de vitamina K se ha asociado con un mayor riesgo de fractura ósea. el adecuado consumo de vitamina K puede lograrse por el consumo de una ingesta adecuada de frutas y verduras (una taza de pepino proporciona el 11 por ciento de sus necesidades diarias) y es importante para mejorar la absorción de calcio, que es esencial para la salud ósea óptima. Como miembro de la familia Cucurbitaceae de las plantas, pepinos contienen altos niveles de nutrientes conocidos como cucurbitacinas, que pueden tener propiedades contra el cáncer. Estas propiedades pueden evitar que las células cancerosas proliferen y sobrevivir. Los pepinos contienen cucurbitacinas A, B, C, D y E. Aunque no existen terapias contra el cáncer actuales que utilizen cucurbitacinas, hay algunas investigaciones preliminares de laboratorio que ha producido resultados prometedores

Información nutricional:

PorciónCaloríasCarbohidratosPotasioProteínasFibras
1/4230    40 gr186 mgr46 gr9.3 mg

Ingredientes:

  • 2 pepinos medianos
  • 2 aguacates grandes 15-20 aceitunas negras en rodajitas
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • una pizca de pimienta negra
  • una pizca de sal
  • un puñadito de perejil fresco, albahaca y cilantro

Preparación:

laminas de pepinoLava los pepinos y corta los laterales a lo largo. Corta los pepinos en lonchitas finas a lo largo ayudándote con una mandolina. Abre los aguacates, quita el hueso y machaca bien la carne con un tenedor. Mézclala con las aceitunas, zumo de limón, pimienta , sal y las hierbas picadas bien finas. Extiende una capa fina de crema en cada loncha de pepino, enróllalo y ve dejándolo en una bandeja o plato grande. Puedes guardarlo en la nevera hasta el momento de servir

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