Pastelitos de atún y vegetales sin gluten

Unos pequeños pastelillos para compartir con tus amigos y familiares y que además resultan muy ligeros porque se preparan al horno y muy saludables para celíacos porque se cocinan con harina libre de gluten, escasa en carbohidratos pero muy nutritivos desde el punto de vista del contenido en proteínas y, vitaminas y altos niveles de potasio y fósforo para el balance del organismo.

Los pastelitos de atún con vegetales tiene un aporte importante porque además de las proteínas contiene las propiedades del pescado, en este caso el atún y gran contenido de omega 3 y omega6 lo que le confiere o te aporta a tu salud cardio y cerebro vascular ayudando a un buen funcionamiento y fortalecimiento arterial y vascular.

Una gran cantidad de proteínas y el aporte vegetal de vitaminas y minerales contenidos en el pimentón, la cebolla, las especias como el cilantro y el perejil confiere a la receta frescura y gran aporte de fibra natural

Información nutricional

Ingredientes

• 500 grs de atún fresco del blanco
• 1 pimentón grande y rojo
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate
• 250 grs de harina libre de gluten
• 1 huevo
• 1 cuchara de mantequilla
• 200 gr de apio España
• 200 grs perejil
• 100 grs de cilantro
• sal al gusto
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de orégano deshidratado
• 1 pizca de azúcar

Preparación

1. Hierve el atún durante 30 minutos hasta que esté cocido y suave; desmenúzalo en trozos pequeños con un tenedor.
2. Trocea los vegetales en cubos muy pequeños, que se vean en el guiso.
3. Cocina los vegetales en un caldero con el atún desmenuzado a fuego lento durante 10 minutos.
4. Toma la harina y amásala con una cucharada de mantequilla ligera y un huevo hasta obtener una masa suave pero firme.
5. Extiende la masa y corta círculos. Coloca una porción del guiso de atún en el centro de cada círculo.
6. Dobla cada círculo en forma de media luna, sella los bordes con un tenedor y hornéalos a 180-200 °C hasta que estén dorados.
7. Sirve los pastelitos con un poco de limón.