Pastel de Atún sin harina

**** **El atún es un pescado, como sabemos es rico tanto en proteínas como en omega 3, por lo que es el plato preferido para evitar enfermedades cardiovasculares, el pescado también es rico en algunos minerales especialmente el fósforo y es una carne usada en regímenes que tienen como objetivo bajar de peso. se recomienda siempre comprar una rueda de atún blanco natural ara esta receta, ero si tienes en tu casa atún de lata también puedes usarla.** Este pastel no tiene como base la harina, usaremos esta vez huevos y para dar cuerpo a este pastes algunos vegetales, legumbres o verduras que aportan una gran cantidad de vitaminas  especialmente el complejo B, como lo es la vitamina B6 y la vitamina C, por lo que estamos hablando de un platillo que puede ser acompañado con algún puré u otros contornos pero que es la principal fuente energética y proteinica del plato. comprueba hoy mismo lo nutritivo y delicioso de este pastel.

Información nutricional

Ingredientes

• 2 latas de atún medianas o 400 gr de atún blanco freso
• 1 kg de papas, cocidas y en cubos
• 50 g de margarina vegetal
• 2 pimientos rojos y rojos, en cubos
• 4 zanahorias, cocidas y en cubos
• 4 huevos orgánicos
• 1/4 de tz de cilantro picado
• 1 tz de galletas saladas, molidas (soda o saltines)
• 1/4 de tz de aceite
• Plástico adherente
• 1 tz de tomates cherry

Preparación

1. Desmenuza todo el atún, ya sea fresco o de latas (si es fresco, sancochalo en agua con sal previamente por 15 minutos).
2. Agrega los condimentos: una pizca de pimienta negra y sal, los 50 g de margarina, los cubos de zanahorias, papas, cilantro, un cuarto de taza de galletas, los pimientos varios troceados y por último los huevos.
3. En un molde para microondas, coloca el aceite y engrásalo completamente.
4. Coloca la mezcla en el molde y tápala con un plástico adherente.
5. Cocina en el horno de microondas por 15 minutos.
6. Retira del horno y acompaña con tomates cherry o, si no tienes, con rebanadas de tomates. También puedes usar tu contorno preferido.