Pasta con salsa boloñesa de soja

Un buen plato de pasta con su característico sabor de las mejores salsa italianas sin utilizar nada de carne pero con la nutrición y las proteínas necesarias, este es un plato rápido que no tomará más de 30 minutos de tu tiempo , pero si quedarás como las mejores cocineras, el costo es minimo por que comparativamente la soja es uno de los sustitutos de la carne de menor valor en el mercado. sirve con queso parmesano o sustituye con alguna de la opciones de queso vegano que ofrecemos para ti.  La soja ha sido siempre el sustituto vegetal de la proteina, Este alimento es muy alto en nutrientes. La soja es un alimento rico en fósforo también contiene una alta cantidad de vitamina B9 y B7; además de los mencionados anteriormente, la soja es también es un alimento muy rico en vitamina B6 y vitamina B5 y vitamina B1 y magnesio y zinc y potasio fibra y proteínas, la soja se encuentra entre los alimentos bajos en colesterol ya que este alimento no contiene colesterol, por lo que es la proteína de elección para cuidadr el sistema circulatorio y cardiovascular. Entre las propiedades nutricionales de la soja posee las siguiente cantidades de nutrientes: 6,60 mg. de hierro, 201 mg. de calcio, 6,30 mg. de yodo, 6,29 g. de carbohidratos, 4,70 mg. de sodio, 63,40 ug. de vitamina A, 0,27 mg. de vitamina B2, 7,90 mg. de vitamina B3, 0 ug. de vitamina B12, 3 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 1,50 mg. de vitamina E, 39 ug. de vitamina K, 373 kcal. de calorías, 18,30 g. de grasa, 5,67 g. de azúcar y 190 mg. de purinas.

Información nutricional

Ingredientes

• 250 gr. de pasta
• 75-100 gr. de soja texturizada fina
• 400 gr de tomates
•  zanahoria mediana
• ½ cebolla
• 1 pimiento verde
• Orégano, comino, sal y pimienta.

Preparación

1. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté ‘al dente’. Escurrir bien en un colador. (Empezar a cocer la pasta a la mitad de la cocción de la salsa para que esté recién hecha cuando la salsa termine. Si la salsa tarda más, añadir un chorrito de aceite a la pasta para que no se reseque.)
2. Para la salsa: Cortar la cebolla finamente, la zanahoria en rodajas y el pimiento verde en trozos pequeños.
3. Sofreír las verduras con aceite de oliva a fuego medio-bajo durante unos 7 minutos.
4. Agregar el tomate cortado en trocitos y la sal necesaria. Cocer 10 minutos más.
5. Añadir la soja texturizada. Se hinchará con la salsa de tomate. Dejar cocer otro ratito (cuanto más tiempo, más se evaporará el agua y el sabor será más intenso). Remover para que no se pegue. Si queda demasiado seco, añadir un chorrito de agua.
6. Salpimentar si se necesita y echar un pellizco de orégano.