Lentejas viudas

Los beneficios para la salud de las lentejas incluyen un alto contenido de proteínas, mejoran la digestión, un corazón sano, control de la diabetes, el control del cáncer, pérdida de peso, una solución para la anemia, y la mejor actividad electrolítica debido al potasio. Es bueno para las mujeres embarazadas, la prevención de la aterosclerosis, y ayuda a mantener un sistema nervioso sano. Las lentejas son legumbres o semillas comestibles que pertenecen a la familia de las leguminosas. Estas lentejas, principalmente, de dos mitades de cubiertas en una cáscara. Tanto las semillas son forma de lente, que es probablemente la razón por que se nombran Lentejas en América.   Las lentejas son también una de las fuentes más antiguas conocidas de los alimentos, que se remonta más de 9.000 años. Las lentejas se pueden consumir con o sin la cáscara. Antes de la invención de las máquinas de fresado, las lentejas se comen con la cáscara. La cáscara contiene la mayor cantidad de fibra dietética. Después de que el proceso de molienda se inventó, se eliminó la cáscara o piel y la fibra dietética en lentejas desaparecieron. Algunos de los tipos populares de lentejas incluyen lentejas negras, lentejas rojas, lentejas, frijol mungo, guisantes amarillos, lentejas amarillas, macachiados lentejas, lentejas verdes francesas, guisantes de ojo negro, judías, habas de soja, y muchas más variedades. Cada país tiene su propio grupo nativo de lentejas, que son más o menos similares y proporcionan los mismos beneficios.

Información nutricional

Ingredientes

• 400 gr de lentejas • 1 hoja de laurel • 2 patatas • 2 zanahorias • 1 cebolla • 1 diente de ajo • Pimentón dulce • Sal • Aceite de oliva • Pimienta negra

Preparación

1. Pon las lentejas en remojo al menos doce horas antes de cocinar.
2. Pon una olla al fuego y añade un poco de aceite de oliva.
3. Pela la cebolla, trocéala y agrégala a la olla.
4. Pela las patatas, trocéalas y agrégalas junto con la cebolla.
5. Pela y trocea la zanahoria, agrégala a la olla y remueve todo para que no se queme.
6. Agrega el diente de ajo machacado, un poco de sal y pimienta negra molida.
7. Añade las lentejas escurridas y cubre todo con agua.
8. Agrega la hoja de laurel.
9. Cocina durante 60 minutos, cuidando que no se quede sin agua (si usas olla a presión, reduce el tiempo).