Fondos de Alcachofas rellenos

Las alcachofas son un vegetal conocido por sus propiedades natricionales, es te plato es muy sencillo. contiene todos los elementos de una nutrición completa en usa sola y compacta presentación, sencillo de preparar, en solo pocos minutos puedes tener en tu mesa un delicioso plato muy original que no te dejará mal ante tu familia y comensales. Entre los alimentos de la categoría de las verduras y hortalizas que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra la alcachofa.Perteneciente al grupo de las verduras frescas.La alcachofa es una hortaliza plena en sustancias y principios activos muy beneficiosos para tu organismo que no puede faltar en tu dieta. La alcachofa es la flor de la alcachofera, que aun no habiendo madurado está en el momento óptimo para su consumo. L a alcachofa contiene  cinarina y cinaropicrina, dos sustancias que facilitan el funcionamiento de la vesícula biliar. También es una hortaliza rica en taninos, que son beneficiosos en procesos inflamatorios ya que actúan como antiinflamatorios. Además, tiene esteroles, que regulan el colesterol y vitaminas B1, B2 y B3. Gracias a sus propiedades, la alcachofa ayuda a combatir los efectos de la diabetes y a combatir enfermedades vasculares. Además es diurética, por lo que favorece la eliminación de los líquidos sobrantes del organismo y ayuda a combatir la obesidad.

Información nutricional

Ingredientes

• 12 alcachofas
• 1/8 de carne de soya triturada
• 3 tomates
• 1 cebolla
• aceite
• perejil
• sal y pimienta

Preparación

1. Cuece las alcachofas previamente seleccionadas y lavadas; la textura debe ser firme y el color verde; desecha aquellas con tonalidades amarillas.
2. Saca lo comestible de las hojas con una cuchara.
3. Coloca los fondos en una fuente.
4. Mezcla lo que sacaste de las hojas con la carne, sal, pimienta y aceite; licúa todo.
5. Rellena los fondos con la mezcla.
6. Decora con hojas de perejil.
7. Acompaña con rodajas de tomates.