Ensalada de Vegetales con Tofu a la Tahini

**** **Tahini es una salsa preparada a base de semillas de sésamo combinadas con sal, limón y ajo; una semilla con muchos beneficios compuesta por ácidos grasos esenciales y virtudes nutricionales. Su semilla sésamo es muy utilizada para espesar y dar un sabor intenso a variados platos.** Su contenido en Omega3 y Omega6 reduce los niveles de colesterol mucho más efectiva que las grasas monoinsaturadas; así que es excelente para prevenir riesgos cardiovasculares. Tiene alto porcentaje de fibra por lo que permite depurar el organismo de toxinas de manera natural, además de normalizar el funcionamiento intestinal. Es rico en minerales como el calcio y fósforo como los principales minerales en su composición, muy recomendado para los huesos y dientes y glándula tiroides respectivamente; hierro para prevenir los eventos de anemia y el zinc recomendado para prevenir la infertilidad sobre todo en los hombres. Esta rica salsa de sabor intenso y cierto amargor da un exquisito toque diferente a las salsas cotidianas; puede ser utilizada como aderezo para ensaladas,  combinarla con diversas carnes magras, con galletas o pancitos en una reunión. Es alto en calorías  permitiendo dar gran poder energético, muy recomendado para niños, jóvenes y adultos.

Información nutricional

Ingredientes

• Vegetales a gusto y selección
• Calabacín, tomates, espinacas, palmitos, vainitas, lechuga, entre otros
• Salsa tahini blanco sin sal
• Sal
• Perejil
• limón
•  Ajo
• Aceite de oliva
• 200 gr de Tofu troceado y tostado

Preparación

1. Prepara la tahini: pon en la batidora la base de tahini blanca, unas gotas de limón y el ajo machacado y licúa.
2. Selecciona los vegetales preferidos, lávalos bien y preséntalos.
3. Tuesta el tofu y córtalo en trozos pequeños.
4. Coloca el aderezo de salsa tahini sobre los vegetales y el tofu de manera envolvente.
5. Agrega un chorrito de aceite de oliva alrededor de manera ligera.
6. Añade un toque de sal y pimienta al gusto.