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Coliflor a la vinagreta

El coliflor es un vegetal con extraordinarias cualidades nutricionales, hoy te traemos un sabor especial avinagrado o encurtido, por no decir, ácido que es fabulo para el paladar como acompañante y hasta como snack vespertino para acompañar pan, tortillas y otros alimentos. el coliflor es rico en antioxidantes naturales, vitamina B, A y C, sin dejar de lado los poderosos minerales calcio, hierro, fósforo y gran contenido de potasio.

Por su alto contenido nutricional y además gran contenido de agua, es un excelente diurético natural, ademas de prevenir enfermedades cardiovasculares, por ello se incluye en regímenes destinados a mejorar las enfermedades cardiovasculares y renales porque se recomienda para evitar la acumulación de líquidos corporales. Esta fabulosa receta es una vinagreta de coliflor que se combina con otros vegetales como pimientos y cebolla lo que le agrega más cualidades y beneficios a esta receta, no dejes de probar este rico acompañante de comidas o el contorno ideal para cualquier platillo.

Información nutricional:

PorciónCaloríasCarbohidratosmineralesProteínasFibras
250 gr220  6 gr50 gr55gr 15 mg

Ingredientes:

  • 1 Coliflor (1 k aprox.)
  • 1 Tomate
  • 1 Cebolla
  • 4 Ajos
  • 3 Lonjas de panceta
  • Perejil fresco
  • 3 Pepinillos en vinagre (pequeños)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana (o el que prefiera)

Preparación:

Comienza preparando el coliflor, lava bien el vegetal y coloca a cocción por 30 minutos hasta que esté bien blando o lo suficiente. Deja enfriar, luego, en un sarten coloca: la panceta, la cebolla, el ajo y el perejil bien cortados, junto con el pepinillo picadito que añadirás después. cocina esta mezcla en aceite de oliva en la sartén, una vez listo coloca la coliflor en un frasco o envase y agrega los otros ingredientes, puedes servir frío o caliente al gusto y coloca sal al gusto. La vinagreta de coliflor es un excelente acompañante de proteínas y arroz y también de granos al gusto, además puedes comerlo solo a cualquier hora del día.

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